巧克力冰淇淋怎麼做 冰淇淋的做法
夏天大家是不是都喜歡吃冰淇淋呢?冰淇淋口味繁多,香甜可口,清涼去暑,受到大家的喜愛。今天教大家的是可以在家裏做的巧克力冰淇淋的做法,到底巧克力冰淇淋怎麼做的呢?爲你介紹了詳細的步驟,喜歡吃就自己動手做吧!
巧克力冰淇淋怎麼做?
主料:
雞蛋黃2個,淡奶油150克
輔料:
黑巧克力50克,細砂糖30克,牛奶150毫升;
冰淇淋的做法步驟:
1.事先將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室,冷凍至少12個小時以上備用;
2.細砂糖放入蛋黃中,攪勻後,打發至顏色變淺、體積膨大;
3.將牛奶倒入奶鍋中,加入切碎的黑巧克力,小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,至微沸的狀態關火;
4.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中,邊倒邊攪拌;
5.直至全部倒完,再攪拌一會兒,直到溫度降至不燙手的程度,放一邊晾涼;
6.取淡奶油,隔冰袋打發至出現紋路的狀態;
7.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,邊倒邊攪拌,攪打均勻,冰淇淋液就做好了;
8.取出冷凍室內的冰淇淋桶,裝好變速器,固定在麪包機中;
9.倒入冰淇淋液,蓋好蓋子,選擇14 iMix程序,設定時間25分鐘,然後啓動;
10.待程序結束時,軟質冰淇淋就成型了;
11.喜歡硬一些的口感的冰淇淋,可以將冰淇淋放到冰箱裏冷凍一段時間即可。
小貼士:
1、冰淇淋桶一定不能加熱,冷凍的時候把桶放平;
2、可以用電動打蛋器代替冰淇淋機,不過需要攪拌完冷凍半小時再攪拌,需要攪拌-冷凍-攪拌,重複四五次,這樣做出來的冰淇淋口感最好。
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