芒果冰淇淋的做法 在家自制芒果冰淇淋
芒果肉切小塊,蛋白蛋黃分開裝,牛奶煮10分鐘,晾涼。將芒果肉、蛋黃、少量白糖和牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裏,蛋白裝無油無水的乾淨容器裏續打至凝固的狀態,將蛋白放入芒果糊裏面,拌勻放冰箱冷凍約1-2小時,每隔一定時間攪拌一次,攪上3-4次後凍幾小時。凍成後取出挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裏即可。
在家自制芒果冰淇淋
主料:
芒果肉500g,牛奶500g,雞蛋2個;
輔料:
白糖50g;
芒果冰淇淋的做法步驟:
1.芒果肉切成小塊,蛋白蛋黃分開裝;
2.牛奶煮約10分鐘,濃縮至約100g重,晾涼;
3.將芒果肉、蛋黃、少量白糖和牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裏;
4.蛋白裝無油無水的乾淨容器裏,稍打出粗泡,再放剩下的白糖,續打至凝固的狀態;
5.將蛋白放入芒果糊裏面,拌勻後蓋上蓋子,放冰箱冷凍約1-2小時;
6.每隔一定時間取出攪拌攪拌,攪上3-4次後,讓它在冰箱裏凍幾小時;
7.凍成後取出用勺子開挖,挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裏即可。
小貼士:
1、打蛋白的時候,一定要打到提起攪拌器不下墜爲止;
2、冷凍的時候,時間根據冰箱的製冷較果來定;
3、每隔半小時取出攪1次,一般攪3-4次就行了;
4、吃的時候可以加一些自己喜歡的食物點綴一下,比如藍莓,葡萄乾等等。
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