超受歐巴喜愛的8款韓國料理,迷妹們不來get?
一.韓式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。
年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、準備好年糕450克
2、用刀子把年糕切短,切細
3、鍋裏倒一小勺油,待油溫升高,放入一根年糕試一下油溫
4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋煎2分鐘
6、涼開水倒入鍋裏,水位以沒過年糕的2/3左右爲宜
7、蓋蓋,大火燜煮2分鐘
8、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻
9、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻
10、當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴
二.韓式烤肉
韓式烤肉,是韓國料理中的一道大菜。韓式烤肉主要以牛肉爲主,牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味。除此之外,韓國人最愛的五花肉也有烤肉中的常見菜式。
五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
1、超市買切片五花肉、烤肉醬
2、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上
3、生菜清洗乾淨控幹水分待用
4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油
5、將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上,蓋上蓋子
6、啓動烤肉檔功能鍵,2分鐘後打開蓋子
7、烤好的肉盛入盤中即可
8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬,捲上生菜食用
三.韓式冷麪
壓成的圓柱形麪條煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。冷麪上覆蓋海鮮生燴,口感上越吃越辣,越辣越愛吃,直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長,給人以醇美享受。
冷麪200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
1、牛肉用清水浸泡1小時,將肉裏面的血水浸泡出去
2、鍋裏放入適量的清水,放入泡好的牛肉,放入幹辣椒
3、放入適量甘草、白糖、醬油,開大火將水煮開,撇去浮沫
4、轉最小的火,蓋上鍋蓋燉2個小時、
5、2個小時後牛肉和湯都煮好了
6、晾涼後放入冰箱,吃之前提前半小時取出
7、取一個雞蛋,打散,
8、在鍋中注入少量植物油,將雞蛋液均勻的攤開
9、小火一面定型以後再翻面,攤成薄薄的
10、取出稍微放涼一下,用刀把它切成雞蛋絲備用
11、將牛肉切片,梨去皮切片
12、煮兩個雞蛋,將朝鮮冷麪按照說明煮好放入碗中
13、熬好的牛肉湯取400ml,放入鹽攪拌均勻
14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
15、將配菜放在冷麪上,湯汁倒在冷麪上,再撒點白芝麻即可
四.韓式泡菜
韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜爲主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露爲配料的發酵食品。主要有益因子成分爲乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,泡菜代表着韓國烹調文化。
白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
1、白菜去根,除外面的老葉子,洗淨,橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽,醃製12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後,加入辣椒麪、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、醃好的白菜,擠去水分
9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器,再放入冰箱,發酵3-5天
五.安東燉雞
安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等爲主材,雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣,特別是裏面的粉絲,特別入味,飽含雞湯,味道濃郁。
雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
1、雞洗淨,剁成小塊,放在水中,洗淨
2、蘆筍洗淨,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,蘆筍切段,大蔥切段
4、鍋子燒水,將土豆和胡蘿蔔塊放入,煮大約5分鐘
5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出
6、放入洗淨的雞塊,焯水
7、撈出,控幹水分,放在碗內備用
8、將乾淨的雞湯盛出
9、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起
10、鍋子燒熱,倒油,放入雞塊,煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
12、雞塊炒至上色後,將雞湯放入(放清水也可,更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊,放入鹽、老抽、料酒
14、大火煮沸,轉小火
15、粉絲用剪刀剪成小段
16、大約煮30分鐘左右,加入粉絲
17、加入大蔥段和蘆筍段
18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態,防粘鍋)
19、加入雞精、香油、胡椒粉調味,出鍋即可
六.石鍋拌飯
在韓國菜中,石鍋飯是不少韓食愛好者的必點之物。石鍋飯噴香可口,朝鮮不少大廚利用石鍋,烹製石鍋菜,給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石,經高溫提煉製作而成,在韓國製作拌飯時使用。
米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段
2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲
3、石鍋內壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出
5、鍋內倒入植物油燒至7分熱,放入牛肉丁翻炒數下
6、加生抽、料酒炒熟後盛出
7、石鍋內放入米飯,擺上焯好的各式食材
8、小火加熱,當聽到米飯發出滋滋聲便可關火
9、食用時拌入韓式辣醬即可
七.韓式辣醬炒魷魚
韓式辣醬炒魷魚,可以是說韓國比較經典的一道辣椒醬與海鮮結合的菜餚。魷魚吸收了辣椒醬的辣味,同時辣椒醬也將魷魚的鮮味包裹住,經過大火煽炒後,魷魚的肉質勁道彈牙,再加上辣椒醬的火辣,絕對讓你的味蕾大開。
魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
1.魷魚洗淨,去除表面薄膜,豎切,炒水
2、洋蔥、青椒切片,蔥薑蒜切末
3、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下,去除腥味,撈起控幹
5、炒鍋內倒入油,燒熱後,下入蔥薑蒜末煸炒出香味
6、放入洋蔥塊,繼續炒香
7、放入焯好的魷魚,調入韓式辣椒醬,翻炒均勻
8、放入鹽,白糖,生抽,雞粉
9、放入青椒塊,翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
八.參雞湯
韓國人對人蔘有極大的愛戀與崇拜,相信這種寶藥能治百病,而人蔘雞湯是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。所以把人蔘塞在雞肚裏熬成湯,已成爲韓國人生活的一部分。在韓國,多是放在砂鍋裏端上桌,剖開雞肚,肚裏煮熟的糯米就會流到湯裏,那雞湯,其實該說是濃稠的粥湯,有着蒜頭、紅棗、人蔘和雞肉所燉出的香味,喝着溫熱的粥、吃着煮爛的雞肉,真是人間美味。
公雞1只、糯米20克、棗(幹)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人蔘3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許
1、糯米淘洗乾淨,放清水裏浸泡兩個小時
2、紅棗和枸杞清洗乾淨,用清水浸泡,香菇清洗乾淨
3、一根人蔘,取1/3,用清水浸泡一下,清洗乾淨
4、雞處理乾淨後清洗乾淨
5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹,用牙籤封口
6、一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘
7、加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉中小火
8、燉兩個小時,加入少量鹽、撒點蔥花,即可出鍋
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