香菜長什麼樣 芫荽長什麼樣子
香菜,根紡錘形,細長,有多數纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2-8釐米。葉片1或2回羽狀全裂,羽片廣卵形或扇形半裂,長1-2釐米,寬1-1.5釐米,邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂,上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂,末回裂片狹線形,長5-10毫米,寬0.5-1毫米,頂端鈍,全緣。
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜(芫荽)中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
芫荽,別名胡荽、香菜、香荽。爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。
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