芫荽是什麼 芫荽是什麼東西
芫荽是香菜的別名。其又名鹽荽、延荽、胡荽、漫天星等。香菜香味濃烈,色澤翠綠,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。香菜的發源地是歐洲的地中海地區,據傳說是在中國西漢時期,張騫出使西域帶回,現中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏、湖北、河南等省區均有栽培。
香菜爲傘形科植物鞠荽的全草,傘形花笠,芫荽屬,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料。
香菜一年生或二年生,有強烈氣味的草本,高20至100釐米。根紡錘形,細長,有多數纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2至8釐米。
香菜能耐-1℃至2℃的低溫,適宜生長溫度爲17℃至20℃,超過20℃生長緩慢,30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴,但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。
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