大年初四迎竈神吃什麼 大年初四迎竈神應該吃什麼
大年初四迎竈神吃烙餅攤雞蛋和折籮。在中國,初四是竈神上天述職返回人間的日子,因此有“迎竈神”的習俗,吃烙餅攤雞蛋寓意勤儉持家多福運。爲了讓神仙看到自家特別的勤儉持家,吃得不那麼鋪張爛費,吃烙餅攤雞蛋這種簡單家常的食物,讓“竈神”看到勤儉持家的人,自然會喜歡,就會繼續庇護。
烙餅攤雞蛋的做法
準備食材中筋麪粉500g、鹽、胡椒粉、大蔥、小蔥。把中筋麪粉放入碗中,加入少許鹽,少量多次加入溫水,攪拌均勻,把面調成比較軟的狀態,蓋上布餳面20分鐘,再用擀麪杖擀成大餅。
把大蔥和小蔥清洗乾淨,然後大蔥先切條,再切小片放入碗中,小蔥切蔥花放入碗中,打入雞蛋,加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。
準備一個平底鍋,鍋中放入底油,然後放入餅小火慢慢烙,烙成兩面焦黃就好了,改刀裝盤,在將雞蛋煎成雞蛋餅,取出改刀裝盤,吃的時候用餅卷着雞蛋即可。
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