小龍蝦蝦線怎麼挑出來 小龍蝦蝦線挑出的方法是什麼

小龍蝦挑蝦線的方法和普通的蝦差不多，可以利用牙籤活剝、蝦頭凸刺、蝦尾法等方式。小龍蝦的蝦線相對比較細，在挑蝦線的時候儘量不要挑斷，避免蝦線裏面的髒東西污染到蝦肉，小龍蝦蝦線裏面的物質可能還會含有一些重金屬，影響人體健康。

1、牙籤法

用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。但這個時候並沒有完全去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，徹底的抽出蝦線。也可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另外一隻手用牙籤從蝦尾處第三節和第四節處下去，扎到肉之後將蝦線挑出來。

2、活剝

指將蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。

3、蝦頭凸刺

一般在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位置剪一個口子，然後再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以去蝦線，還能儘可能的保持蝦身的完整，但是在用剪刀挑蝦線的時候不要將腦子挑破，否則蝦線就很難出來了。

4、蝦尾法

通常小龍蝦的尾巴有三片，抽掉中間的那片，蝦線就能整根拉出來了。