出去下館子五樣食物最好不要點!!
中國人喜歡聚餐,下館子是生活中的平常事;遇工作應酬和親友聚會,都會考慮去餐館吃一頓。而下館子點什麼、怎麼吃,都有一定技巧。爲了健康考量,點菜要謹慎,哪些菜不能點、哪些菜不健康、哪些菜可能調料放得多,都得弄清楚。下面介紹下館子點菜哪些食物應儘量不點或少點,供讀者參考。
1. 湯和粥
粥品、湯,或菜,長時間加熱都會損失維生素。餐館出售的粥,不可能去了纔開始熬,熬粥至少需要近一個小時,所以餐館裏的粥都是早熬好,溫在那兒,時間長了,不僅維生素被破壞,還容易滋生細菌。
湯和粥類似,不會專門爲客人現做,也是煮一鍋溫在那裏,並且餐館的湯裏添加很多增味劑,如雞精、味精、肉類香精等,營養價值並不很高,而且湯通常較鹹,對健康無益。營養專家建議,下館子少喝湯,多喝水。
2. 幹鍋、水煮、乾煸類菜
幹鍋、水煮、乾煸、香酥類的菜,烹調時需要大量的油,或是油炸出來的。餐館裏用的油不太可能是第一次用,質量不會太好,反覆使用的油對健康不利。在大陸餐館,還有吃到地溝油的風險。
油經過反覆使用、炸過不同食物後,味道很雜,但如果餐館用這種油做味道重的菜,比如辣子雞丁、水煮魚等,你是吃不出來的。
營業專家建議,去餐館多點些清淡的菜,這樣吃到質量差的油的機率會小。
3. 味道重的菜
回鍋肉和水煮魚之類的菜味道較重,如果無良業主用不新鮮的肉做,你也吃不出來。濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較爲低劣的質感。
4. 肉類涼菜
一般下館子,總會點一些肉類熱菜,同時如果點很多肉類涼菜,會導致蛋白質過剩。且肉類涼菜一般也是事先做好,放在冰箱保存居多,易滋長細菌。
營養專家建議,生拌蔬菜、蘸醬蔬菜,含澱粉食品(如蕎麥麪、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等),以及水果沙拉等素食,會是比較好的涼菜選擇。
5. 酥香點心代主食
大部分餐館都會供應各種花色主食替代米飯。這些花色主食主要是各種酥香點心、炒飯、酥餅、油炸點心等,所含油脂高於米飯麪條,特別是酥點類,油脂高達30%以上,甚至含有較高比例的飽和脂肪,對健康不利。
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