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冬天發酵溫度低怎麼辦 冬天麪糰發酵溫度不夠如何處理

生活2.57W

冬天發酵溫度低的解決辦法

1、溫水和麪

要使麪粉正常發酵,在第一步和麪上,就應該注意,30度左右的溫水比較適宜;其次是適量多放點發酵粉於溫水中化開,混合均勻,倒入麪粉和好。

2、蓋溼籠布、保鮮膜

和好面後,在麪糰上蓋上潤溼的籠布,再在面盆上面覆蓋保鮮膜,然後將其放入溫暖的地方,發酵。

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3、選擇最溫暖的地方

麪糰發酵,溫度必須要達到,不然不是不發就是時間太長。根據各自的不同條件,選取家裏最溫暖的地方就可以了:中午太陽好的時候,可放陽臺、廈子底下;若是地暖,屋裏溫度高的話,可放於地上