活龍蝦怎麼保存5到6天 龍蝦怎麼讓其存活5到6天
活龍蝦買來後清洗乾淨後,直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5-10天。還可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要餵食任何東西,可以保存2-3天,非但可以保持龍蝦的鮮活,還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。
香辣小龍蝦做法
1、首先咱們準備青殼小龍蝦一斤,剪去蝦頭,抽去蝦線,刷乾淨蝦腹,青殼小龍蝦的個頭較小,但肉質豐富,殼比較薄,肉質鮮嫩,更適合在家庭製作,準備好小龍蝦後,再切點蔥薑蒜丁,然後準備好幹辣椒段和花椒麻椒,接下來開始上火製作。
2、首先鍋中加水,將小龍蝦冷水下鍋,焯水一分鐘,這一步主要是去掉蝦頭中多餘的重金屬,以及一些細菌,水開後撇去浮沫,倒出來控水備用。
3、然後鍋內加入少許底油,先將蔥薑蒜幹辣椒,花椒麻椒下鍋,炒出香味,這個過程大概一分鐘,然後下入一勺郫縣豆瓣醬,一勺黃豆醬開小火將其炒開炒透,將裏面的水分炒幹這樣小龍蝦的味道,才香味濃郁,這個過程大概一分鐘。
4、接着一分鐘後,加入半勺蠔油,一勺生抽,然後將小龍蝦下鍋翻炒個二分鐘,將所有調料與小龍蝦裹均勻,然後加入一瓶啤酒,接着加入適量清水,與小龍蝦持平。
5、然後加入三勺白糖,一勺精鹽適量的雞精味精調味,然後蓋上蓋子燉煮15分鐘,15分鐘後開大火,放上一點水澱粉,讓所有的湯汁裹在小龍蝦上面,這樣吃起來才足夠入味,然後就可以裝盤了。
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