貴州家常菜有哪些 貴州家常菜有哪些特點

酸辣魚腥草。魚腥草又名折耳根、蕺菜，具有很好的清熱解毒功效，因其帶有一股魚腥味，這讓很多人難以接受，但卻是貴州人的最愛。貴州人嗜酸辣，而魚腥草又是貴州人的最喜歡吃的蔬菜之一，故此酸辣魚腥草便是貴州地區百姓餐桌上最受歡迎的一道貴州特色家常菜，也是貴州十大特色菜之一。

蝦酸爆牛腰。蝦酸是貴州省黔南州獨山縣的特色，與鹽酸菜、臭酸，並稱爲"獨山三酸"。其製作工藝獨特，味道奇特，烹飪牲畜內臟時可去除腥臊味，增添鮮味和獨特的臭香味。蝦酸爆牛腰便是一道貴州特色家常菜，聞起來臭香臭香的，吃起來味道卻是好極了，非常開胃下飯，是貴州人最喜歡吃的特色家常菜之一。

貴州辣子雞。貴陽的辣子雞是出了名的好吃，不僅是貴州的傳統特色名菜，也是當地最常見的家常菜。這道黔菜特色家常菜，是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激着你的味蕾，是貴州最出名的菜之一，還被評爲貴州十大經典名菜。

糟辣魚。糟辣椒又稱糟辣子，是貴州家家戶戶都會做的一種傳統民間調味料，在當地非常受歡迎。而糟辣魚便是黔菜裏很具代表性的一道名菜，也是貴州人喜歡吃的家常菜之一。這道貴州風味家常菜，做法簡單，成菜後色澤金紅、肉質鮮嫩、口味香辣，是最好吃的貴州特色家常菜之一。