龍井茶屬於什麼茶類 龍井茶是炒青還是烘青

龍井茶屬於綠茶。龍井茶是中國傳統名茶，其產於浙江杭州西湖龍井村一帶，距今已有一千二百餘年歷史。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”、“香而清”的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井、嵊州市三種，除了杭州市西湖區所管轄的範圍的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱爲浙江龍井茶。

龍井茶是炒青還是烘青

龍井茶是典型的炒青綠茶。茶青經過高溫炒制，香氣高揚，有一種炒豆香。這種香氣很有辨識度，聞茶底也會有明顯的穀物香，喜歡高香爽朗的人最是喜愛。它的外形也很特別，通過工藝中的造型，幹茶呈現的是扁平狀，很是獨特。在顏值上佔盡上風。

龍井茶的沖泡方法

1、投放方法採用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再衝水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待茶葉舒展後注水至七分滿，這就是中投法。二者可選其一。

2、投茶量：茶與水的比例爲1:50，標準投茶量是3克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

3、適用茶具：用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水後杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放爲宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

4、水溫：像龍井這樣的名優綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水爲宜，水燒開後，開蓋晾一會兒，以降低水溫。普通綠茶因採摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

5、浸泡時間：沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，隨着沖泡次數的增加，浸泡時間可適當延長。