如何防止鐵鍋生鏽 如何防止鐵鍋生鏽的方法
1、新鐵鍋買回來,第一次切忌用水沖刷,而應先把鍋加熱,往鍋裏倒些食用油,再往鍋裏放少許青菜,然後用鍋鏟往鍋裏四周均勻擦刷,這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。2、炒過菜的時候先用清水洗一遍鍋,不要用洗潔精清洗,洗潔精把鍋上的油脂洗掉了鍋就會生鏽。3、可以用鐵鍋淘米,淘米水可以防止生鏽。
鐵鍋清除異味
1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味,在使用前,用火燒空鍋,然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘,怪味即除。
2、除鍋內油漬味,炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味,若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子,油漬味便可消除。
延長鐵鍋壽命:延長鐵鍋的使用壽命,可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒,時間長短視火勢而定,通常在幾秒至十幾秒之間,然後再正放於爐上即可下油。這樣,熟鐵鍋底部裏外的熱膨脹速度基本接近,便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
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