豆子的種類有哪些 豆子的種類有哪些包
豆子的種類有:黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、綠豆、扁豆、豌豆、毛豆、大豆、四季豆、芸豆、花豇豆等等,市場上少見的還有江豆、白豆、菜豆、刀豆、鷹嘴豆、虎爪豆、羅漢豆等等,在豆子的分類中,有太多種不同豆子的類型,顏色更是五花八門、有紅、黃、綠、灰、白、黑、茶色、雜色等。
豆子,植物的一種果實,在目前市場上在栽培種類將近20餘種。其中,紅豆是豆科相思子屬的一種有毒植物,廣泛分佈於熱帶地區。種子中含有一種稱爲相思豆毒蛋白的蛋白質,此毒素具有很強的毒性,誤食時會中毒,嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與打擊樂器;臺灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。
綠豆,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。
豌豆,豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜;花於葉腋單生或數朵排列爲總狀花序;花萼鍾狀,裂片披針形;花冠顏色多樣,隨品種而異,但多爲白色和紫色。原產地中海和中亞細亞地區,是世界重要的栽培作物之一。
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