大米爲什麼會生蟲及如何防蟲 大米放久了爲什麼會長蟲

大米中的米蟲可能一直就在米里面，只是以蟲卵的方式存在，肉眼看不出來而已。等溫度、溼度等條件適宜後，蟲卵就會吸收大米中的營養生長，變成米蟲。在米缸的四周放一些大蒜，大蒜的氣味具有驅米蟲的作用，這樣就能夠防止大米長出米蟲了。大米受潮的話，也很容易長出米蟲，因此，要保持米缸的乾燥。

大米中爲什麼會有蟲卵？

大米收割前就被寄生：糧食生長的時候可能就有蟲卵。由於體型較小，同時蟲卵不是在稻穀表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的過程中這些蟲卵也難以去除。但在適宜的條件下，蟲卵便會孵化成幼蟲。

儲藏環境問題：裝米的桶或者袋子一般都是常年循環使用的，裏面可能隱藏着先前大米中的蟲卵，只是一直沒有被發現，也沒有經過及時的清理，遇到合適的溫度和溼度就可能孵化生蟲了。也有可能是袋子或桶都是新的，但存放在了陰暗潮溼的環境下，久而久之，也可能生成蟲卵。

加工過程：加工廠每天會加工大量的米麪，而在此過程中，傳送帶、倉庫等地方難免會殘留下蟲卵，因而即便您購買了包裝好的糧食米麪，也可能暗藏蟲卵，長出米蟲。

生了米蟲的大米還能吃嗎？

首先，米蟲並不會對我們造成叮咬或者寄生等問題；另外，雖然成蟲啃咬過的米粒會產生孔洞，進而進入到大米里進行產卵，但是米蟲本身沒有病毒，也不會傳染疾病，而且通過高溫加熱，米中隱藏的蟲卵也會被殺死，所以不用過於擔心。

被米蟲吃過的米粒表面會呈現灰粉狀碎屑和白道溝紋。如果米蟲數量很少，只要洗去米蟲和淘洗時飄在水上面的大米，剩下的部分還是可以安全食用的；如果家裏有篩米、面的器具，也可以通過過篩的方式清除一些碎屑、蟲子。但若大米已經嚴重碎屑化，說明已經變質，不能再食用了。