如何辨別海蔘的真假區別 怎樣辨別海蔘的真假

首先是大小不同，真海蔘個體大、肉質肥厚，質量好。假海蔘個體小、肉質薄的，質量差。鹽味不同，真海蔘鹽味是淡的。假海蔘則鹽味較重的。真海蔘聞起來無異味，而假海蔘是有異味的。

人造海蔘沒有嘴和肛門，海蔘刺長短整齊劃一，顏色烏黑髮亮，不自然。真正的海蔘，兩端都有開口，而且顏色呈棕褐色、棕黑色，色澤均勻，海蔘刺長短不一。人造海蔘的彈性不好，特別是泡在水中，還掉顏色。天然海蔘就不會出現這種情況。

翻開海蔘肚子，人造海蔘肚子裏面什麼也沒有的。而真正的天然海蔘除了內臟，還有連接全身的海蔘筋。

幹度也不同。真海蔘：質地乾燥、含水量在15％以下的，質量好；假海蔘：質地潮溼發軟的，質量差。

真海蔘沙嘴比較大且堅硬，排列比較齊全，而說明一下野生海蔘以及人工養殖海蔘，這兩類海蔘的沙嘴會有一定的區別。那就是野生海蔘的沙嘴會比較大，並且比較堅硬，並且比較齊全，如果是加工過的話，優質的海蔘沙嘴是內翻的。而如果是質量比較差的海蔘，或者說是假海蔘的話，其沙嘴看起來就會是殘缺不全的。