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栲栳的精選科普

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  • 山西“莜麪栲栳栳”爲什麼要叫“栲栳”這個名?

    山西“莜麪栲栳栳”爲什麼要叫“栲栳”這個名?

    莜麪主要生長在高寒地區,這種植物在山西很多地區廣泛種植。所以,在山西,莜麪有很多種吃法,其中比較有特色的一種就是“莜麪栲栳栳”,而且,關於“栲栳”這個叫法,有很多歷史傳說,比較靠譜的是下面這種。相傳,李淵李世民父子起兵...

  • 山西莜麪栲栳栳怎麼做?

    山西莜麪栲栳栳怎麼做?

    山西莜麪栲栳栳,工藝講究,成形美觀與口感勁道完美結合,加上“羊肉臊子臺蘑湯,一家吃着十家香”,便成了地地道的美食。那麼要怎麼做呢?1、用溫水(65度左右)將莜麪和水以1:1的比例攪勻。醒面5-6分鐘。2、在等待醒面的同時,將提前...

  • 山西太原的莜麪栲栳栳怎麼樣?

    山西太原的莜麪栲栳栳怎麼樣?

    栲栳栳是山西高寒地區用莜麪精工細作的一種麪食小吃。栲栳是指用柳條編成,形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜麪精工細作的一種麪食品,因其形狀象“笆斗”,民間叫“栳栳”。是用竹蔑或柳條編製成的一鐘上...