南充的“南充三絕”是什麼?
南充三絕指四川南充的三樣知名的特產:南充冬菜、閬中保寧醋、閬中張飛牛肉。
張飛牛肉應該不用說了,名字譽滿全國,在乾隆年間就已經很出名了,到現在都有兩百多年的歷史了。而張飛牛肉也有兩種,一種熟的,一種生的,說白了其實醃製出來然後煮熟了的就是熟的,然後還有一種就是醃製出來風乾的就是生的,兩種味道口感各不同,可以都試試。
然後就是閬中保寧醋,保寧醋和山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建米醋冰城爲全國四大名醋,具體時間不詳,只知道十九世紀初期的時候它就已經屢登臺面,獲得了各種獎項了,近年還發現能夠防癌,就使得的它名字更響亮了。
最後是南充的冬菜,相比起來南充的冬菜可能並沒有前兩個那麼出名,但是依然是四川四大名醃菜之一,和涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜一起。回溯歷史的話自清朝嘉慶年間就已經有了史書記載了,而“東碧”牌“天冠”牌“煙山”牌和“十里香”牌的尤爲出衆,因爲它特殊的工藝和手法使得他們的冬菜和別的有不一樣的感覺。
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