瑤族的飲食風俗 瑤族飲食文化

瑤族食物以玉米、大米、紅薯爲主，芋、粟、麥爲輔助食物。常食蔬菜有白西瓜、冬瓜、南瓜、蘿蔔、白菜、芥菜、辣椒、茄子、豆角、番茄等。此外，還按季節採摘竹筍、蘑菇、木耳、香菌等作爲菜食。瑤族喜歡自制豆腐，特別是湖南瑤族自制的"豆腐圓"，鮮嫩可口，是節日必備佳餚。

瑤族製作臘肉、燻肉及酢肉也很有特色，尤其是廣西金秀大瑤山瑤族醃製的"鳥酢"，是一種著名的風味小吃。餈粑亦是瑤族傳統的風味小吃，是節日必備食品。

瑤族有喝酒嗜好，不少地方男子飲酒用碗不用杯，特別是節日喜慶，終日痛飲。打油茶是瑤族一種飲食風俗。

居住山區的瑤族，有冷食習慣，食品的製作，都考慮便於攜帶和儲存，故主食、副食兼備的糉粑、竹筒飯都是他們喜愛製作的食品。勞動時瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來的菜餚共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。