納西族的飲食習慣 納西族的飲食特點
納西族的飲食習慣是一日三餐,主食以小麥、玉米和大米爲主。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑,中餐和晚餐有雜鍋菜、火鍋、大塊肉、鹹菜、湯等,特別喜食當也回族的牛肉湯鍋和乾巴,飯前多設海棠、瓜果、蜜餞等自制茶點。肉食以豬爲主,兼及牛羊、雞鴨和野味,醃製的"琵琶豬"遠近聞名,可存放十餘年不變質。
納西族不論平壩或山區,蔬菜品種較多,四時應市,山區廣種洋芋、蔓菁和瓜豆,並以當地的土特產做成各種風味名菜。如:清蒸蟲草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統名菜“釀松茸”是用松茸菌帽,釀入肉泥,蒸熟後做爲祭祀、特別是祭祖的一道專用菜餚。
“麗江粑粑鶴慶酒,永勝油茶家家有”。麗江粑粑在過去地處南方絲綢之路、滇藏茶馬古道的麗江在馬幫隊伍中倍受歡迎,因其久置不會變質變味、味美如初而得其"麗江粑粑擺不壞"的美名。
納西族的飲食風情多受東巴教的影響。他們禁食馬、狗、貓、蛙,朔日和望日不得殺生,日蝕和月蝕時不許吃飯。烹茶時不可以水濺火塘,大年初一早餐禁葷,家有屬豬的人,豬日不得殺豬。
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