2018寒食節是哪一天 寒食節我們要吃什麼

導語：清明節很快就要到了，當你的目光都聚焦在4月5號的清明節的時候，你可曾知道其實節前一二天，還有一個傳統節日——寒食節。相傳，春秋時晉文公爲紀念介子推，禁火寒食，以寄哀思，寒食節由此得名。那麼，2018寒食節是哪一天?2018年寒食節在4月4號，寒食節我們要吃什麼?寒食粥歷史悠久是不錯的選擇。

2018寒食節是哪一天 寒食節我們要吃什麼

2018寒食節是哪一天 寒食節我們要吃什麼

農曆2018年寒食節的日期：

2018年04月04日 星期三

傳說寒食節是爲紀念春秋時期忠孝節義名臣介子推而設。介子推曾隨晉公子重耳流亡國外19年，有“割股奉君”之舉。重耳即位爲晉文公後封賞羣臣，唯有介子推功不言祿，攜母歸隱綿山(今山西介休市境內)。文公綿山覓賢，放火燒山逼介子推出山。母子二人守志不出，抱木被焚而死。文公追悔莫及，規定這天不生明火，只吃冷食。

這便是“寒食節”的最初由來，也是“介休”一名之來歷。當地居民宋建國告訴記者，有關介子推的這一歷史故事在當地家喻戶曉。

隋唐以後，寒食節與清明節漸漸融爲一體。歷史幾經變遷，直到如今，每到清明時節，介休當地家家戶戶仍會預備寒食，不僅用來祭拜祖先，也供家人一起食用。

寒食節我們要吃什麼

寒食節我們要吃什麼

寒食粥

由於寒食節與清明節相近，後來人們便融成一個節令，衍化爲清明祭祖掃墓的風俗而流傳下來，節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念。

《荊楚歲時記》中記載：「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」。《孔穎達疏》中也有：“祭奠諸神須醴酪粢盛之屬。”一說。醴酪是一種以麥芽糖調製的杏仁麥粥。一直到隋唐時，都還是寒食節的主要食品。

饊子

我國南北各地，寒食節都有吃饊子的食俗。饊子古稱"寒具"，是寒食節的著名食品。賈思勰在《齊民要術》中詳細記載了三國兩晉時期寒具的製作方法，它在歷代又有"粔籹"、"細環餅"等名稱。饊子油炸而成，酥脆香甜，口感甚好。現今的饊子有南北方的差異：北方撒子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。

青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。江南人家用清明前後纔有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯米里，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸製成青糰子。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因爲如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

寒食節我們要吃什麼

烏稔飯

烏稔飯又名烏米飯，每年三月初三，閩東的畲族人家家戶戶要煮"烏稔飯"，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食"烏稔飯"的習俗。烏稔飯是將糯米用洗淨煮熟的烏稔樹葉浸泡後蒸煮而成，顏色烏黑但米香撲鼻，別有一番風味。

清明螺

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最爲豐滿肥美，故有"清明螺，抵只鵝"之說。過去買不起鵝的人家，下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，就是一盆好菜。螺螄食法頗多，既可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可熗，無不適宜。

潤餅菜

福建、臺灣等地在清明時節有吃潤餅菜的食俗。潤餅菜是春捲的一種，以麪粉爲原料擦制烘成薄皮，俗稱"潤餅"或"擦餅"，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎等菜餚，吃起來甜潤可口。據說潤餅的來源是在太平天國的時期。當時捻匪作亂，當地人沒有時間準備祭品，便有人想出一個辦法，把所有的食物捲進麪皮中，以此來祭墓。

蛇盤兔

蛇盤兔是山西流傳兩千多年的清明寒食必備美食，它原本是人們爲了紀念忠誠孝義的介子推而製作的食物，"蛇"代表介子推的母親，"兔子"代表介子推自己，"蛇"和"兔"纏繞在一起，用來表達孝道之心。蛇盤兔，一定富。在介休方言中"蛇盤兔"與"必定富"諧音，寄託了人們對美好生活的嚮往。

子推饃

又稱老饃饃，顧名思義，爲紀念介子推的食物，是山西省清明節傳統美食。子推饃類似古代武將的頭盔，裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子，頂子四周貼面花，面花是麪塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。

五色糯米飯

五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫五種色彩而得名，又稱"烏飯"。每年農曆三月初三或清明節時節，壯家人普遍製作五色糯米飯，他們十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。