扣肉的家常做法 怎么做扣肉好吃
五花肉很适合制作成扣肉,扣肉吃起来口感细嫩,入口鲜香,大家都爱吃。今天介绍大家扣肉的家常做法,自己在家里怎么做扣肉呢?教大家这个方法,步骤不难,喜欢吃的一起来做吧!
怎么做扣肉好吃
食材:
带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
扣肉的家常做法:
1、雪里蕻浸泡一下,捞出切段;
2、五花肉放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出抹上老抽;
3、锅中倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下放入锅中,煎至肉皮起泡,起锅冷却,切一厘米厚片,肉皮朝下放入碗中;
4、留底油,下葱段、姜片,爆香,放入雪里蕻、生抽、盐、八角,花椒,炒香,盛出,将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油,保鲜膜密封,放入蒸锅,大火蒸40分钟;
5、出锅后,把汤汁倒入空碗,剩下的扣入盘中,汤汁进炒锅,淋入水淀粉,浇到肉上即可。
小贴士:
五花肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
-
香甜又营养的香葱面包,吃起来真是太过瘾了!
【面团材料】高筋面粉200g,糖20g黄油20g,炼乳15g牛奶125g,酵母3g,盐3g【葱花馅材料】葱花108克、盐1克白胡椒粉1/8小匙蛋白液16克、橄榄油16克【烘烤】中层,上下火,180度,15-16分钟。【做法】1.面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中2.启动和面程序搅拌成团...
-
这道菜,瞬间让家人胃口大开!
俗话说:“民以食为天”,这食物是我们每天必不可少的东西,所以这一日三餐则是人人都要面对的。也许很多上班蔟常常会因为一个人吃饭懒得折腾,下个面条,炒碗饭就对付过去了。其实从营养角度讲,每人每天应该吃的种类必须多样,荤素搭配合理,这样才可以保证营养摄入均衡。那...
-
清新泰式菠萝饭,感受别样酸甜好滋味!
用料:菠萝半个、米饭一碗黄红菜椒各半个洋葱粒少许、虾仁50克青豆30克、甜玉米粒30克黑胡椒粉5克泰式鱼露2汤勺、盐适量做法:1、将菠萝肉挖出用淡盐水浸泡。外壳做容器备用。2、虾去壳去虾线切小段,红椒、黄椒、菠萝、切小丁备用。3、锅中放油,放入洋葱粒炒香,放入...
-
蛋白薄脆饼嘎嘣脆,诱惑难挡谁吃都会醉!
【食材】蛋白35g,中筋面粉50g,黄油50g,糖粉60g【做法】1.黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发2.蛋白分三次依次加入,待搅匀后在逐步加入下一次3.筛入中筋面粉,拌匀,切记不要过度搅拌4.面糊装进一次性裱花袋,在铺有油纸的烤盘上均匀的挤出长条状,在轻轻...