黃鱔的功效與作用 黃鱔的功效與作用有哪些
黃鱔的功效與作用
1、提高記憶力:黃鱔具有非常高的營養價值,黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA,這是組成我們體內細胞膜的主要成分,而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養成分。生活中多吃一些含有卵磷脂等物質豐富的食物,可以有效地提高我們的記憶力。
2、保肝明目:黃鱔中含有很多的維生素A,維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素,在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用,能緩解肝細胞的衰老,增強肝臟功能,同時也屬於視紫紅質主要合成原料,增強視力。
3、美容養顏:黃鱔中維生素b和維生素c的含量都比較高,這兩種物質都屬於強效的抗氧化物質,在食用黃鱔之後能夠清除殘存在體內的自由基,緩解各個器官及皮膚的衰老,具有很強的美容養顏效果。
黃鱔的常見做法
乾煸鱔段:將鱔魚清理乾淨之後,剁成寸段,再一分為二,控幹水分備用。接着將青椒切片,小米椒切碎,大蒜切片,生薑切片。起鍋加入寬油,將鱔魚炸熟,然後撈出控油。鍋內留底油,放入小米椒碎,加入薑片、蒜片,小火炒香,炒香後放入青椒和鱔魚。加入1湯匙辣椒面,撒入少許食鹽,然後翻炒均勻即可出鍋。
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