煮玉米需要多長時間 水煮玉米要煮多久
導語:玉米是與小麥、水稻齊名的糧食三大作物。玉米,也可以叫做苞谷,玉米有很多種吃法。玉米粒可以做爆米花,玉米鬚可以煮湯,最常見的就是玉米水煮吃法。那麼煮玉米需要多長時間?下面就和小編一起來看看吧。
煮玉米需要多長時間
不同的玉米煮熟需要時間不同。甜玉米又稱為水果玉米,如果是甜玉米通常水沸騰後,煮10-15分鐘就足夠了,比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右,稍老的可以久煮一下,一般不要超過20分鐘,否則玉米的口感會下降,高壓鍋則煮個5-8鍾就夠了。
糯玉米相對來説要難熟一點,如果半生不熟的很不糯,沒有嚼勁,口感會大打折扣。所以,白色的糯玉米要煮長一點,通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的,上汽後還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什麼影響,只要不幹鍋就沒事。
黃玉米是最難煮的,普通的鍋一般至少要煮半小時,比較老的黃玉米煮的時間可能要更久一點。如果是高壓鍋,上汽後也還需要蒸15分鐘。
玉米怎麼煮更好吃?
想要玉米口感更好,煮玉米的時候最好是帶皮、帶玉米鬚煮。將外層較厚的玉米皮剝掉,留下里面較乾淨的2-3層皮,洗洗乾淨後,直接帶皮煮玉米。
還有,煮玉米的時候還可以加小半杯鮮牛奶,這樣玉米味道會更香濃。煮好的玉米最好是立即瀝乾水分,長久泡在水裏,玉米的味道和營養都會流失。吃玉米的時候不宜直接丟在冷水中降温,最好是讓玉米自然冷卻到50°C左右再吃。
甜玉米是玉米的一個種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作營養食物。
甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒,主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質由胚乳的味道、結構以及果皮的柔軟度等所決定,都受基因的影響。甜玉米其形態特徵與普通玉米一樣,但比普通玉米營養豐富,種子薄,口感鮮糯,香甜,適於蒸食、烤食、做菜(玉米粥、玉米羹、湯料等),玉米徇還可加工制罐,鮮穗出口,深受消費者歡迎。
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