“包”湯圓“滾”元宵:更勝一籌你選誰?
導語: 2016年2月22日週一即將迎來傳統元宵佳節,可謂是春節後亞抽登場的喜迎節日,儘管大家都呼籲放假,但是小編在此不幸告訴你就是不放假,而且高速也不免費。不過這一點兒也不影響我們對元宵節的期待,元宵節食物不再以“餃子君獨大。而是兩大食物強強聯手打敗了餃子,那就是湯圓和元宵,你以為它們是”一個人“,其實它們可是”雙胞胎“哦!湯圓和元宵可以説是北方、南方之不同淵源所致。“包”湯圓“滾”元宵:更勝一籌你選誰?
元宵和湯圓是有區別的,肉眼不細看還真以為是同種東西呢!
元宵和湯圓都是用糯米粉做皮,並且常採用芝麻、白糖等做餡料,因此容易讓人混淆,但它們在製作工藝上還是有很大區別。
元宵節:湯圓和元宵的區別——北方“滾”元宵
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多:首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麪的笸籮內滾,然後再過水,繼續放回笸籮內滾,反覆幾次,直到餡料沾滿糯米麪滾成圓球方才大功告成由於製作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麪粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。
元宵和湯圓是有區別:元宵外表更圓滑些,而元宵有些粗糙
元宵節:湯圓和元宵的區別——南方“包”湯圓
湯圓的做法有點兒像包餃子:先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麪一樣),用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。可見湯圓和元宵的製作工藝上還是有很大區別。
元宵節:湯圓和元宵的區別——煮制區別
問到元宵和湯圓的煮制區別,在於元宵皮幹餡硬,煮的時間要長一些,至少需十幾分鍾。湯圓濕滑,煮的時間相對要短,5分鐘即可。不管是元宵還是湯圓,最好是現煮現吃,如果放置時間長,表皮會硬化,口味就變差了。但是,元宵和湯圓的主要成分都是糯米,黏度較高不易消化,而餡料又多為高熱量高油脂成分,所以不宜多吃。
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