胡蘿蔔苗的功效與作用 胡蘿蔔苗能吃嗎
導語:胡蘿蔔苗又叫胡蘿蔔纓,是指胡蘿蔔的葉子。生活中很多朋友買回胡蘿蔔都會將其葉子去掉,因為很多人都認為它不能食用。那麼,胡蘿蔔苗能吃嗎?小編告訴大家,胡蘿蔔苗不僅能吃,而且營養價值及食用功效都是比較高的。那麼,吃胡蘿蔔苗有什麼好處呢?下面,本站小編就帶大家去了解胡蘿蔔苗的功效與作用。
胡蘿蔔苗又叫胡蘿蔔纓,是指胡蘿蔔的葉子。
胡蘿蔔苗的功效與作用
許多人吃胡蘿蔔會將它的葉子摘掉,其實這是錯誤的做法,因為胡蘿蔔苗跟胡蘿蔔一樣,具有很豐富的營養,食用胡蘿蔔苗有防癌抗癌、補氣、養胃健胃、健脾養脾、提高免疫力、補血等功效。優質的胡蘿蔔苗質地乾脆,有一股特殊的香氣,可以用來清炒、涼拌或做餃子餡等,是一種營養又健康的蔬菜。
胡蘿蔔苗能吃嗎
有時從超市買到的胡蘿蔔很鮮嫩,連帶它的葉子也青翠青翠的,摘掉怪可惜的。那麼,胡蘿蔔苗可以吃嗎?答案是肯定的。我國可能吃胡蘿蔔苗的人比較少,但在日本,很多民眾喜歡都超市購買帶有胡蘿蔔苗的胡蘿蔔吃,因為胡蘿蔔苗中也含有相當豐富的營養。研究表明,胡蘿蔔苗中含有豐富的葉綠素、葉酸、膳食纖維、維生素等,是一種可以食用的健康蔬菜,日常的食用方法是清炒,也可以用來涼拌,而洗淨後蘸醬生吃也很野味。
胡蘿蔔苗不僅能吃,而且營養價值及食用功效都是比較高的。
吃胡蘿蔔苗的禁忌
1、不宜下酒
胡蘿蔔苗下酒是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。因此,胡蘿蔔苗不宜做下酒菜。
2、不宜加醋
胡蘿蔔苗中含有大量胡蘿蔔素,而醋在加熱的情況下會破壞胡蘿蔔素,影響維生素A的攝入。
3、不宜與富含維生素C的蔬果同食
胡蘿蔔苗含有一種能夠使維生素C酸化的物質,與富含維生素C的蔬果同食會破壞維生素C,降低營養價值。
3、胡蘿蔔苗忌與白蘿蔔苗搭配
胡蘿蔔苗含有抗壞血酸抑制酶,會破壞白蘿蔔苗中的維生素C,使兩種蘿蔔苗的營養價值大為降低。
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