蟹黄豆腐的做法 怎样做蟹黄豆腐
蟹黄豆腐原本是用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。蟹黄豆腐是一道经典菜肴,豆腐白嫩,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。今天教大家蟹黄豆腐的做法,喜欢吃的小伙伴就一起来做吧!
怎样做蟹黄豆腐
食材:
豆腐200克、熟咸鸭蛋2个
调味料:
油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根
蟹黄豆腐的做法:
1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄切碎,胡萝卜切丁,豆腐洗净切小块,小葱切葱花;
2、锅中倒入适量油,油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀,再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下;
3、锅中加入适量清水,加入盐、糖、鸡精,小火炖5分钟,炖至汤汁浓稠,淋入水淀粉勾芡;
4、最后撒上葱花即可。
小贴士:
豆腐营养丰富,含有大量优质蛋白,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似,而且人体对豆腐的消化吸收率非常高,豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
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