扣鸡的做法 怎样烧扣鸡
扣鸡,是一道浙江传统菜。扣鸡鲜美而咸香,肉质软滑,风味独特。喜欢吃鸡肉的一定不能错过这道菜,用鸡肉和胡萝卜作为主料,色香味俱全。
怎样烧扣鸡
食材:
鸡肉300克、胡萝卜150克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒10粒、精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒2汤匙、鸡汤适量
扣鸡的做法:
1、将胡萝卜洗净,切成滚刀块;
2、鸡肉洗净剁成块,再用沸水焯烫一下,捞出沥干,放入碗中,鸡皮朝下;
3、胡萝卜放在鸡肉上,再放入姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉、绍酒,鸡汤入蒸锅蒸至熟烂;
4、最后取出,拣去葱、姜、花椒,翻扣入汤盘中,撒上葱花即可。
小贴士:
鸡肉含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸,可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,起到保护心血管的作用。
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