小雪節氣吃什麼最好？盤點小雪節氣的飲食文化

11月22日是今年的小雪節氣，表示降雪的起始時間和程度，所以進入小雪後，氣溫驟降，親們要注意防寒保暖哦。每個節氣都有相應的食俗，讓我們一起來看看吧。

小雪醃菜

民間有：“小雪醃菜，大雪醃肉。”的習俗。因爲小雪期間，氣溫下降的速度很快，天氣也變得很乾燥，正是醃製各種蔬菜、臘肉的好時候。小雪節氣後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜，包括白菜、蘿蔔，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。這個習俗古已有之，在《真州竹枝詞引》中記載：“小雪後，人家醃菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今天江蘇儀徵，杭州人往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。

吃餈粑

在古時候，餈粑是南方地區傳統的節日祭品。餈粑的形狀爲圓形，有大有小，象徵着豐收、喜慶和團圓。因爲餈粑主要是用糯谷製作的，而糯谷屬於遲熟品種，在小雪節氣之前收穫，所以現在南方地區有小雪節氣吃餈粑的習俗。一方面是爲了慶豐收酬謝神明，並祈望來年風調雨順，另一方面是爲了犒勞自己一年的辛勤勞作。

曬魚乾

臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到豆仔魚。豆仔魚棲息在半鹹半淡的砂泥底質的海河口，珠三角一些餐廳寫着“白蜆魚”。而這個時候臨近小雪節氣，這個時候，臺灣中南沿海地區的漁民將捕到“豆仔魚”，做成魚乾，準備過年的吃食了。

刨湯肉

俗語云：“小雪殺豬，大雪宰羊”，這是土家族的風俗習慣。每到小雪、大雪兩個節氣，家家戶戶都會殺豬宰羊準備年貨。而“刨湯肉”指的是剛剛宰殺，經過開水煺掉了毛的豬。趁着豬肉還沒有完全冷卻，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹製做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。這個時候，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結、和睦、萬事興旺。