蔥爆羊肉,光聽名字就知道好吃到cry!
火鍋是絕大多數人都喜歡的一種烹飪方式吧。做法簡單,只需要把食材在湯鍋裏涮一下就可以了;但是味道確是讓人滿足的,自制的濃香的鍋底,自備的新鮮的食材,自調的香醇的麻醬,還有自家人在一起的熱鬧的氣氛,無論哪樣都讓人覺得火鍋真是個好東西。
不過吃完了火鍋,大多數情況下總會剩下很多食材。蔬菜倒還好說,平常就可以想辦法吃掉,可是剩下的一點羊肉卷或者牛肉卷,留着再次涮火鍋?太少!扔掉?太可惜!嘻嘻,其實不必爲難,把剩餘的羊肉卷做一道菜,照樣美味!
食材:
羊肉卷適量,3兩到半斤左右足夠了
大蔥2-3棵,幹辣椒適量
調料:
醬油,鹽和雞精少許
製作方法:
1.燒一小鍋水,將羊肉卷放進去燙熟。剛變色就撈出來。
2.燙好的羊肉卷瀝乾水分備用。
3.幹辣椒剪成小段備用。
4.大蔥斜切成段備用。
5.鍋內放油,放入幹辣椒小火炒香。
6.然後放入大蔥炒一下,炒出香味即可。
7.將羊肉卷放入鍋中一起翻炒。
8.調入適量的一品鮮醬油,然後加入少許的鹽和雞精即可出鍋啦。
9.盛盤上桌咯!很乾淨利索是不是?
小叮嚀:
1.羊肉卷最好選擇片得比較薄,卷兒的層次比較多的,這樣涮出來的羊肉卷仍然是保持卷的形狀,很完整,口感也好。
2.如果喜歡重口味的,可以在調料里加入孜然粉和辣椒粉等,可以吃出燒烤的風味來哦。
3.羊肉卷焯燙的時候不要燙得太老,比涮火鍋還稍微短一點的時間就可以撈出了,因爲之後還要炒,所以無論如何羊肉卷都會熟透的.
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