北京那些富有故事的特色小吃，一口一個故事！

老吆喝聲中的褡褳火燒

提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它源於清初，距今有三百多年的歷史，不僅歷史悠久，而且風味獨特，是老北京的傳統美食小吃之一。“褡褳火燒”以其皮薄餡大，外焦裏嫩而口味鮮美，因製作成形後，酷似舊時人們腰帶上裝財物用的“褡褳”，因而得名，取其發財之意。

它是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。 最近一次是朋友帶我去的，人很多，飯點時分，我們等位。較比地道的老北京風味，喜歡吃麻豆腐、芥末墩、炸灌腸，菜樣不是特別多，但味道都不錯。 服務生會幫你送上免費粥，小米粥、棒子麪粥，挺稠，懣香的。 桌子底下有個竹筐，是放包的，很方便。但人多時容易踢到，雖然一般女士會細心些，但還是建議放在靠近男士一邊，以免傷到女士仟巧的腳踝，不過好像去的中年婦女較居多。

鑑於褡褳火燒會較比令我褡褳贅肉，就少吃一點，偶爾饞下。 吃褡褳火燒一定要注意別眼大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這裏的品種大約 有20多種，沒菜單子。

金生隆·爆肚馮-秋風送飄香萬里

有人說不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不見得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪兒的人，只要是好吃的，他們就會“呼朋引伴，蜂擁而上”，因此喜吃爆肚的人越來越多。當然老一輩對傳統美食的熱愛，也是任何一種美味不能替代的。

上世紀初，山東廚人馮天傑自臨清來京，即在東華門一帶擺攤賣爆肚，因其做工精細，人送外號“爆肚馮”。後遷至舊東安市場。三十年代，馮天傑的次子馮金生十三歲隨父學徒，十六歲接替其父經營爆肚馮，並用其名的後兩個字“金生”，爲店起了一個正式的字號“金生隆”。如今“金生隆·爆肚馮”經幾次遷移，又從簋街遷至海淀區北土城西路103號。由其第三代和第四代傳人繼續經營，仍然是一個私營企業。除了爆肚之外，還有幾樣兒特色：5元錢一盤的羊拐筋，炸飠各餷，罐燜牛肉和奶油炸糕等。會吃的主兒，要就着白酒從最有嚼頭兒的葫蘆吃起，爆一盤吃一盤，一盤換一個樣兒，一直吃到最嫩的肚仁。

慶豐包子鋪-媲美狗不理的老宇號

店鋪介紹： 慶豐包子鋪始建於1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。經營至今，小小的包子已經成爲北京市特味小吃，而老字號慶豐包子鋪也逐步引入國際快餐經營理念，煥發出新的活力。

慶豐包子鋪可是京城最有名的包子鋪了，歷史悠久，包子當然是個兒大餡多，鮮美無比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了這一道。慶豐包子鋪雖然不如“狗不理包子”有名，但是，只要和一些上了小把子歲數的北京人提起“慶豐包子鋪”，他們都會讓我深刻感受到兩個字——懷舊！

這裏的包子“真的是很好吃”，“吃過一次你就喜歡上了”。包子種類“很多”，餡料也“很全”，價錢“不貴”，是個“很實惠的充飢的地方”。環境和服務“很一般”。

老吆喝聲中的褡褳火燒

提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它源於清初，距今有三百多年的歷史，不僅歷史悠久，而且風味獨特，是老北京的傳統美食小吃之一。“褡褳火燒”以其皮薄餡大，外焦裏嫩而口味鮮美，因製作成形後，酷似舊時人們腰帶上裝財物用的“褡褳”，因而得名，取其發財之意。

它是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。 最近一次是朋友帶我去的，人很多，飯點時分，我們等位。較比地道的老北京風味，喜歡吃麻豆腐、芥末墩、炸灌腸，菜樣不是特別多，但味道都不錯。 服務生會幫你送上免費粥，小米粥、棒子麪粥，挺稠，懣香的。 桌子底下有個竹筐，是放包的，很方便。但人多時容易踢到，雖然一般女士會細心些，但還是建議放在靠近男士一邊，以免傷到女士仟巧的腳踝，不過好像去的中年婦女較居多。

鑑於褡褳火燒會較比令我褡褳贅肉，就少吃一點，偶爾饞下。 吃褡褳火燒一定要注意別眼大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這裏的品種大約 有20多種，沒菜單子。

金生隆·爆肚馮-秋風送飄香萬里

有人說不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不見得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪兒的人，只要是好吃的，他們就會“呼朋引伴，蜂擁而上”，因此喜吃爆肚的人越來越多。當然老一輩對傳統美食的熱愛，也是任何一種美味不能替代的。

上世紀初，山東廚人馮天傑自臨清來京，即在東華門一帶擺攤賣爆肚，因其做工精細，人送外號“爆肚馮”。後遷至舊東安市場。三十年代，馮天傑的次子馮金生十三歲隨父學徒，十六歲接替其父經營爆肚馮，並用其名的後兩個字“金生”，爲店起了一個正式的字號“金生隆”。如今“金生隆·爆肚馮”經幾次遷移，又從簋街遷至海淀區北土城西路103號。由其第三代和第四代傳人繼續經營，仍然是一個私營企業。除了爆肚之外，還有幾樣兒特色：5元錢一盤的羊拐筋，炸飠各餷，罐燜牛肉和奶油炸糕等。會吃的主兒，要就着白酒從最有嚼頭兒的葫蘆吃起，爆一盤吃一盤，一盤換一個樣兒，一直吃到最嫩的肚仁。

慶豐包子鋪-媲美狗不理的老宇號

店鋪介紹： 慶豐包子鋪始建於1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。經營至今，小小的包子已經成爲北京市特味小吃，而老字號慶豐包子鋪也逐步引入國際快餐經營理念，煥發出新的活力。

慶豐包子鋪可是京城最有名的包子鋪了，歷史悠久，包子當然是個兒大餡多，鮮美無比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了這一道。慶豐包子鋪雖然不如“狗不理包子”有名，但是，只要和一些上了小把子歲數的北京人提起“慶豐包子鋪”，他們都會讓我深刻感受到兩個字——懷舊！

這裏的包子“真的是很好吃”，“吃過一次你就喜歡上了”。包子種類“很多”，餡料也“很全”，價錢“不貴”，是個“很實惠的充飢的地方”。環境和服務“很一般”。

老吆喝聲中的褡褳火燒

提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它源於清初，距今有三百多年的歷史，不僅歷史悠久，而且風味獨特，是老北京的傳統美食小吃之一。“褡褳火燒”以其皮薄餡大，外焦裏嫩而口味鮮美，因製作成形後，酷似舊時人們腰帶上裝財物用的“褡褳”，因而得名，取其發財之意。

它是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。 最近一次是朋友帶我去的，人很多，飯點時分，我們等位。較比地道的老北京風味，喜歡吃麻豆腐、芥末墩、炸灌腸，菜樣不是特別多，但味道都不錯。 服務生會幫你送上免費粥，小米粥、棒子麪粥，挺稠，懣香的。 桌子底下有個竹筐，是放包的，很方便。但人多時容易踢到，雖然一般女士會細心些，但還是建議放在靠近男士一邊，以免傷到女士仟巧的腳踝，不過好像去的中年婦女較居多。

鑑於褡褳火燒會較比令我褡褳贅肉，就少吃一點，偶爾饞下。 吃褡褳火燒一定要注意別眼大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這裏的品種大約 有20多種，沒菜單子。

金生隆·爆肚馮-秋風送飄香萬里

有人說不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不見得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪兒的人，只要是好吃的，他們就會“呼朋引伴，蜂擁而上”，因此喜吃爆肚的人越來越多。當然老一輩對傳統美食的熱愛，也是任何一種美味不能替代的。

上世紀初，山東廚人馮天傑自臨清來京，即在東華門一帶擺攤賣爆肚，因其做工精細，人送外號“爆肚馮”。後遷至舊東安市場。三十年代，馮天傑的次子馮金生十三歲隨父學徒，十六歲接替其父經營爆肚馮，並用其名的後兩個字“金生”，爲店起了一個正式的字號“金生隆”。如今“金生隆·爆肚馮”經幾次遷移，又從簋街遷至海淀區北土城西路103號。由其第三代和第四代傳人繼續經營，仍然是一個私營企業。除了爆肚之外，還有幾樣兒特色：5元錢一盤的羊拐筋，炸飠各餷，罐燜牛肉和奶油炸糕等。會吃的主兒，要就着白酒從最有嚼頭兒的葫蘆吃起，爆一盤吃一盤，一盤換一個樣兒，一直吃到最嫩的肚仁。

慶豐包子鋪-媲美狗不理的老宇號

店鋪介紹： 慶豐包子鋪始建於1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。經營至今，小小的包子已經成爲北京市特味小吃，而老字號慶豐包子鋪也逐步引入國際快餐經營理念，煥發出新的活力。

慶豐包子鋪可是京城最有名的包子鋪了，歷史悠久，包子當然是個兒大餡多，鮮美無比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了這一道。慶豐包子鋪雖然不如“狗不理包子”有名，但是，只要和一些上了小把子歲數的北京人提起“慶豐包子鋪”，他們都會讓我深刻感受到兩個字——懷舊！

這裏的包子“真的是很好吃”，“吃過一次你就喜歡上了”。包子種類“很多”，餡料也“很全”，價錢“不貴”，是個“很實惠的充飢的地方”。環境和服務“很一般”。