螞蟻上樹怎麼做纔好吃 正宗螞蟻上樹的做法
以前在上學的時候,跟小夥伴們去吃飯,看到菜單上的螞蟻上樹就會很好奇,這是一道菜嗎?是什麼菜?後來才知道這道菜其實是一道好吃而且製作方法簡單的名菜。螞蟻上樹在川菜中很特別,很多不知道的人,聽到這個名字可能跟我一樣懵。
螞蟻上樹主料爲粉條(粉絲或者是紅薯粉),還有豬肉末,雖然吃起來口味清淡,爽滑美味,但是外觀色澤紅亮,給人很有食慾的感覺,肉末貼在粉條上因爲形似螞蟻爬在樹枝上,所以這道菜就取名,螞蟻上樹。
螞蟻上樹的做法並不難,一般在家就可以做了,今天就教大家正在螞蟻上樹的做法,一起來看看螞蟻上樹怎麼做纔好吃!
螞蟻上樹怎麼做纔好吃?
用料
豬肉,紅薯粉,蔥薑蒜碎,剁椒 ,生抽 ,老抽 ,料酒 ,生粉 ,鹽,糖
螞蟻上樹的做法:
1、100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘,泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時,撈出瀝乾,剪段備用。
2、豬夾心肉去皮,剁成肉糜,取60g備用。
3、熱鍋冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫縣豆瓣醬(若郫縣豆瓣醬顆粒較粗,可事先剁碎一些)炒出紅油。下豬肉糜炒散,加1勺料酒烹香後,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽(可根據個人口味酌量加入)和糖調味。
4、煮沸時,加入泡好剪段的紅薯粉絲,加蓋中火煮5分鐘左右,轉大火收汁。
5、留適量湯汁,關火裝盤,撒上少許小米椒圈和蔥花,螞蟻上樹完成!
注意:
1、粉絲不要燉太久,容易變一坨。
2、萬一不小心坨了,不用加水,加水還是會變一坨,粉絲本身吸水,有多少水都給洗乾淨了。缺少了口感,就不好吃了
4、剁椒是鹹滴,醬油生抽都是鹹滴,所以要適量放鹽,加老抽是爲了提色。
-
哈爾濱學府路太適合週末逛吃……逛吃啦!
菜品多種,味道絕佳,一直都很火爆!環境也很舒服,滿眼的綠色,讓人身心舒暢!快來造!你要的麻!辣!鮮!香!地址:學府路附1-15號(學府凱德廣場旁邊、師大附中對面)電話:0451-88322299鑫海匯自助燒烤學府路上多的是好店,但各式各樣的最少不了自助了!這家自助就比較不錯!環境優雅!菜品多...
-
電飯煲就能搞定的養生雞湯,肉美湯鮮味道好!
【主料】柴雞1000克【配料】鮮香菇六個、鐵棍山藥500克【調料】泡姜四塊、香蔥三顆米酒汁100克、鹽適量【製作步驟】準備好原材料。雞清理乾淨斬塊。雞塊溫水入鍋煮開,撇去浮沫,煮開後再煮四五分鐘撈出。山藥去皮清理乾淨切成段。泡姜切成厚片、香蔥打結。香菇根...
-
自制三色水果班戟,比許留山的好吃多了!
主料西瓜半個香蕉2根葡萄12個抹茶粉6克低筋麪粉78克輔料白砂糖60克牛奶160克雞蛋2個橄欖油1小勺鮮奶油240克做法步驟1.雞蛋加入30克的砂糖攪拌至砂糖溶化2.西瓜用圓勺挖4個半圓,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用3.低筋麪粉過篩,分成3等份4.A.26克麪粉倒入80克牛奶,攪拌均...
-
漲知識,餃子還可以包出這麼多花樣!
身爲一名吃貨,生活情趣還是要有的~今天小編就教大家花樣包餃子,吃出小情趣~餃子的包法:【第一種包法】做法:1、圓皮放上餡,對摺,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;2、圖二紅點對摺,捏上;【第二種包法】做法:折上捏好,兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的,圖六是六個耳朵的。【第...