第一次來河南旅遊,一定不能錯過的是九大河南小吃!
鯉魚焙面
1930年前後,開封名師最早將用油炸過的“龍鬚麪“,蓋在做好的“糖醋熘魚“上面,創作了“糖醋熘魚帶焙面“名菜,深爲顧客歡迎。將二者合而爲一,既可食魚,又可以面蘸汁,故別有風味。其後,該菜逐漸傳開。
後來,拉麪傳開封,人們又用不零不亂,細如髮絲的拉麪油炸後和熘魚搭配起來,使其更爲錦上添花。“糖醋熘魚“味道之鮮美,妙在一道菜餚,兩種食趣。有“先食龍肉,後食龍鬚"之美譽,成爲宴席上必不可少的一道美味佳餚。在改革開放中,隨着對外交往的不斷增加,鯉魚焙面被越來越多的來汴客人所讚賞
蔡記蒸餃
蔡記蒸餃製作頗爲講究,肉餡剁好之後,要邊打邊加水,使肉餡打上勁,各種調料也要按一定比例,缺一不可,蒸餃皮用半死半燙麪粉,經反覆揉搓使麪糰筋韌,再擀成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形爲彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。由於幾十年如一日,堅持傳統操作規程,羣衆對其質量有“出門百步外,餘香留口中”之讚譽。
水煎包
水煎包距今已有500多年的歷史,起源於“鳳凰城”,水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。
鯉魚焙面
1930年前後,開封名師最早將用油炸過的“龍鬚麪“,蓋在做好的“糖醋熘魚“上面,創作了“糖醋熘魚帶焙面“名菜,深爲顧客歡迎。將二者合而爲一,既可食魚,又可以面蘸汁,故別有風味。其後,該菜逐漸傳開。
後來,拉麪傳開封,人們又用不零不亂,細如髮絲的拉麪油炸後和熘魚搭配起來,使其更爲錦上添花。“糖醋熘魚“味道之鮮美,妙在一道菜餚,兩種食趣。有“先食龍肉,後食龍鬚"之美譽,成爲宴席上必不可少的一道美味佳餚。在改革開放中,隨着對外交往的不斷增加,鯉魚焙面被越來越多的來汴客人所讚賞
蔡記蒸餃
蔡記蒸餃製作頗爲講究,肉餡剁好之後,要邊打邊加水,使肉餡打上勁,各種調料也要按一定比例,缺一不可,蒸餃皮用半死半燙麪粉,經反覆揉搓使麪糰筋韌,再擀成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形爲彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。由於幾十年如一日,堅持傳統操作規程,羣衆對其質量有“出門百步外,餘香留口中”之讚譽。
水煎包
水煎包距今已有500多年的歷史,起源於“鳳凰城”,水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。
鯉魚焙面
1930年前後,開封名師最早將用油炸過的“龍鬚麪“,蓋在做好的“糖醋熘魚“上面,創作了“糖醋熘魚帶焙面“名菜,深爲顧客歡迎。將二者合而爲一,既可食魚,又可以面蘸汁,故別有風味。其後,該菜逐漸傳開。
後來,拉麪傳開封,人們又用不零不亂,細如髮絲的拉麪油炸後和熘魚搭配起來,使其更爲錦上添花。“糖醋熘魚“味道之鮮美,妙在一道菜餚,兩種食趣。有“先食龍肉,後食龍鬚"之美譽,成爲宴席上必不可少的一道美味佳餚。在改革開放中,隨着對外交往的不斷增加,鯉魚焙面被越來越多的來汴客人所讚賞
蔡記蒸餃
蔡記蒸餃製作頗爲講究,肉餡剁好之後,要邊打邊加水,使肉餡打上勁,各種調料也要按一定比例,缺一不可,蒸餃皮用半死半燙麪粉,經反覆揉搓使麪糰筋韌,再擀成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形爲彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。由於幾十年如一日,堅持傳統操作規程,羣衆對其質量有“出門百步外,餘香留口中”之讚譽。
水煎包
水煎包距今已有500多年的歷史,起源於“鳳凰城”,水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。
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顏值非一般的蘋果雞翅,味道同樣不一般!
【製作方法】1、準備雞翅6個,蘋果半個,番茄沙司1份。2、雞翅中洗乾淨之後,用刀在上面劃上幾刀。3、蘋果去皮切成滾刀塊。4、雞翅用料酒醃製一下,放入煎鍋裏煎成兩面金黃色。5、炒鍋加少許油燒熱,放入番茄沙司及切好的蘋果。6、再把煎好的雞翅放入鍋中。7、加入少量...
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吃飯無胃口?那就做一道下飯神器梅菜扣肉吧!
【材料】1.五花肉,梅乾菜,生抽2.老抽,鹽,胡椒粉,蜂蜜【做法】1.梅乾菜用溫水泡一泡,洗乾淨切碎備用。一塊五花肉先用清水煮一下,去一去血腥味。焯過水之後,撈出來放在一邊放涼。然後用廚房紙巾把水吸乾,用蜂蜜在五花肉的皮上抹一層蜂蜜。2.起一鍋油,然後把肉皮朝下放在油...
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這麼簡單的芝麻瓦片做法,你去哪裏找!
【食材】細砂糖42g,蛋白38g,純淨水70g,低筋麪粉62g,脫皮白芝麻60g,花生油40g【製作步驟】1.準備好所需的各種食材。2.細砂糖、純淨水攪拌均勻,加入蛋白攪拌均勻。3.加入低筋麪粉、白芝麻攪拌均勻,然後加入花生油攪拌均勻。4.裝入裱花袋,均勻地擠入烤盤。5.放入預熱好的...
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普通餃子吃膩辣?來一發鴛鴦餃子吧!
【主料】餃子皮30個、餃子餡300克【配料】胡蘿蔔一段、黃瓜一段【做法】1、準備好原材料。餡料的製作方法這裏就不介紹了,如果想了解可以根據文末方式查到我玫瑰花煎餃的做法裏有。2、將餃子皮兩面如圖捲起花邊。這個葉子也不擅長,隨便卷的,也可以不卷。3、放入餡...