重慶小面十強名單！排名第一的登上了舌尖2

重慶小面幾乎是每一個重慶人都愛的美食，小面的發源地就是重慶，重慶人對小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，來一碗小面，吃的那叫個香！小面品種豐富，選擇很多，一般按有沒有臊子來分，小面的佐料是其靈魂所在。吃上一口滿口的麻辣味，麪條勁道十足！ 

重慶小面一個簡單樸素的地方美食，從本質上看小面確實小，裏面就是麪條和調味料蔬菜，但是從市場來看，重慶人一日三餐可以吃小面，當你進入重慶看到的最多的除了火鍋便是重慶小面，這也應了那幾“重慶小面小而大、重慶火鍋辣不辣”。在重慶的街頭，到處可以看到麪館，到底有幾家是真的好吃，什麼樣的重慶小面靠譜？今天爲你推薦重慶小面十強。

重慶小面十強：包包白專業牛肉麪

包包白專業牛肉麪，牛肉用的是上等的鑽子牛肉，據說老闆爲了保證每一塊牛肉口感一致，每一坨牛肉都要經過稱重、分條，而且還要讓牛肉在湯料內浸泡一晚上，這樣才能更入味。如果你覺得牛肉麪太貴，它家還有牛肉原湯麪，滿足你的味覺，價格又比牛肉麪便宜。

包包白牛肉麪的口味如出一轍，燉得沒有任何絲肉感的牛肉大塊朵頤非常爽，帶着辣椒油的原湯不算辣也不算油，還有麻麻的感覺。二兩面下肚後擦嘴走人，嘴上都是酥酥麻麻的感覺。

重慶小面十強：陳祖面

走在彈子石老街，彷彿在走進老重慶的回憶，走進我們記憶中的味道。破舊低矮的門面，沒有華麗的裝修和大堂，還是多年前的木門。

陳祖面是一家經營了二十年左右的老店了，該店的位置雖然很偏僻、裝潢也很一般，但是依然有一批熱愛美食的朋友前往就餐。陳祖面的小面佐料足，看似有點過多的湯並不會削弱佐料的味道。海椒的辣和花椒的麻配合得恰到好處，麻辣鮮香很過癮。

重慶小面十強：彩電面

彩電面，重慶小面50強前十強，紅燒牛筋面，泡椒鱔魚麪，苦芥肥腸面，碗雜麪都很正宗，碗雜麪味道不錯，挺麻的，牛肉麪有大塊兒的牛肉，味道有些辣，麪條都很細，入口口感非常的鮮香。

彩電面是重慶人耳熟能詳的知名小面品牌，1996年，創始人張姐在位於石橋鋪的重慶市彩電中心旁開辦了第一家彩電面面館，取名——“彩電面”。

重慶小面十強：朱兒面

朱兒面作爲重慶十分有名的麪館，朱兒面莊的總店當然是開在重慶的。因爲一份小面的成本是很低的，而它的人工成本是比較重要的一部分，一家味道上好的麪館才能夠真正贏得大家的喜愛，生意才能夠蒸蒸日上。經濟收入的提高帶來的是人們已經從吃飽階段到吃好的階段了，吃的文化正逐漸演變成一種消費文化，在品嚐美味的同時，大家也希望用餐環境的文化氛圍更加個性化。 

重慶小面十強：花市豌雜麪

重慶人最愛最有特色的一種，就是豌雜麪。說起豌雜麪首先會想到花市豌雜， 一是它的歷史比較久遠，二是處於繁華的解放碑，除了本地人，還吸引着外地人去吃。三是味道，其豌雜能代表重慶特色。但是我大重慶豌雜麪豈止一家，其中最好吃的碗雜麪店之一——花市豌雜麪。

重慶曾評選過小面20強、50強之類，有好幾家都在解放碑，而且都是有些年頭了。花市豌雜麪就是這樣一家，門頭招牌“重慶小面前5強”，名氣可想而知。他們家的豌雜可作爲豌雜中的戰鬥機了。一天可能接近10個小時外面都是排排小板凳坐起吃麪的人。 來重慶必吃小面，它家小面也要嘗一下，記得必須加煎蛋。

重慶小面十強：板凳面

重慶小面傳說中的板凳面，有一高板凳和一矮板凳組成，食客坐矮凳上吃高凳上的 面。板凳面的由來是由於門面小，生意好，老闆靈光一閃採用此法，如今卻成爲金字招牌。

一個高凳子，一個矮凳子，坐在矮凳子上吃高凳子上的面，的確是別有一番風味，店店裏面沒有坐的，都是外邊就是在人行道上吃。板凳面只賣小面，而且是做出了相當高的水準。首先面質好，這是做好小面的最重要前提之一，板凳面所採用的麪條比常見的要略粗，軟硬適中。 其次是海椒好，大匹大匹的油辣子海椒極香，一看就是極有誠意的作品，吃進去亦然，這定是川渝兩地傳統的手法搗舂而來。

重慶小面十強：胖妹面莊

胖妹面莊就是“傳說中重慶小面50強之一”，並且一直位列前十，引得無數“本地熟客”和“揹包一族”競折腰。牛肉麪“確實霸道”，牛肉“軟爛入味”，麪條“又麻又辣”，想嚐嚐多種口味，也可以在這裏一飽口福，價格也比較實惠，成爲了胖妹面莊爆火的主要原因。

胖妹面莊首先要讚的就是碗大，很適合吃麪時候和麪佐料，重慶很多小麪館沒有注意到這個問題；牛肉和肥腸選材很好，燒得軟硬正好，吃起來口感好，而且不會膩。

重慶小面十強：三姐貓兒面

在九五年的時候，貓兒面的創始人唐三姐爲了維持生計在磁器口橋頭開了一家小麪館，經過唐三姐一段時間的精心經營，小麪館的生意逐漸紅火起來，許多老重慶的中巴車駕駛員和出租車駕駛員在收班之後都習慣在此吃碗豌雜麪再回家休息。由於三姐愛人的綽號叫“貓兒”，所以大家平時就習慣性的說到貓兒那裏吃碗麪，久而久之，顧客都把唐三姐的小麪館稱爲“貓兒面”。這便是“貓兒面”名字的由來！

重慶小面十強：十八梯的眼鏡面

十八梯眼鏡面，走完重慶非常出名的十八梯，那真的是一個重慶城市進程的一個縮影。不能錯過重慶小面排名前列的十八梯眼鏡面的。十八梯眼鏡面是一家於 1988 年就開了的老店，因爲老闆被大家親切地稱爲“大眼鏡”，所以店名也叫眼鏡面。

眼鏡面最符合重慶口味的在於其自制的油辣椒，再說牛肉，是其一大特色。吃過的人，無不對其牛肉讚口不絕。一是肉大，厚實，有嚼頭，而且沒有平常所遭遇的扯不清的牛筋絆口。眼鏡面只賣牛肉麪、小面和酸菜面，進店必點的是牛肉麪

重慶小面十強：秦雲老太婆攤攤面

老太婆攤攤面號稱重慶小面50強第一名，央視美食輯節目“舌尖2”中被點名也是唯一播出的重慶小面，衝破30萬家小面的海選防線，位居重慶小面50強榜首！有20多年曆史了。豌雜麪醬料確實與衆不同，肥瘦相間，麻味十足，豌豆煮的也入味，帶點綿綿的香。非常粉也很適口。酸梅湯2遠一人，無限續杯，涼糕也很棒。

小面

小面是全憑各種佐料調味而成的一種素面，小面雖普通可要做的味道正宗並非那麼容易，十幾種調料以及火候拿捏都十分講究，海椒的一香，二辣，三提色最能體現水準！跟隨着舌頭穿過了麻山和辣海，麻辣襲後的味感香氣久存。