黃燜鴨的正確打開方式,你學會了嗎?
【材料】
新鮮的鴨肉:一整隻
薑片:兩片/醬油:兩勺
白糖:一勺/蠔油:一勺
香油:幾滴
【做法】
1.先將整隻鴨子剁成大塊,下熱水中焯一焯去腥氣。
2.起油鍋下薑片,然後將鴨肉倒入鍋中煸炒。
3.將適量的醬油和白糖倒入鍋中,開始爲鴨肉上色。
4.變色之後關火,將鴨肉裝盤放入蒸鍋,蒸兩個小時左右。
5.將蒸鴨肉時盤底的湯汁倒入炒鍋,加入蠔油、香油、白糖開始收汁。湯汁變得濃稠之後,再將它澆到鴨肉身上,大功告成。
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