黃燜鴨的做法 黃燜鴨的正宗做法

黃燜鴨是一道傳統美食，主要用鴨肉做成，鴨肉本身具有很好的滋補效果，做成黃燜鴨，味道好，很多人喜歡吃。今天教大家黃燜鴨的正宗做法，將鴨肉焯水之後，放入鍋中，用配料爆香，然後加清水和啤酒燜煮，製作步驟簡單，一看就會！

黃燜鴨的正宗做法

食材：

老鴨塊500克、姜2克，青椒1個、大蒜2克、小蔥4根、大蔥10克、幹辣椒3個、老抽1克、啤酒50毫升、鹽2克、雞精1克、白糖1克、生抽3克、料酒2克、食用油10克

黃燜鴨的做法：

1、鴨肉洗淨，薑切片，青椒切塊；

2、大蔥切片，大蒜對半切開，幹辣椒剪段；

3、鍋中加入適量清水，然後加入鴨肉，再加料酒2克、小蔥煮開，撇去浮沫，撈出；

4、鍋中倒入適量食用油，油溫燒至5成熱，加入生薑、大蒜、大蔥、幹辣椒爆香，倒入鴨肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、鹽翻炒均勻；

5、接着倒入適量清水和啤酒煮開，中小火燜煮2小時，加入青椒、雞精炒勻，燜煮10分鐘即可。

小貼士：

鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。鴨肉最適合體內有熱、上火，發低熱、體質虛弱、食慾不振的人吃。