中國這道被評爲“全球最噁心的食物”，原來是這樣做成的！

在中國有一樣美食，被CNN評選爲“全球最噁心的食物”，說它味道嚇人，外型怪異，是“惡魔生的蛋”，被外國人奉爲中國頂尖的黑暗料理，經過無數次的誘騙，能順利吃下它的外國人也不到0.00001%，它是什麼呢，onethousand year egg（一千年的蛋），是的就是皮蛋。

至於外國人爲什麼敢吃呢，除了名字嚇人外，外國友人是這樣解釋的：

如果你半輩子只見過白白的煮蛋，黃黃的炒蛋，又白又黃的煎太陽蛋，突然有人給你一坨綠褐色半透明表面有分形花紋，還散發着輕微氨味的蛋型不明物體，你也會嚇飛的……

皮蛋的做法：

1.新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水份。

2.皮蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鐘左右。

3.取一隻鴨蛋在皮蛋糊裏面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊

4。然後放進缸壇（寬口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），依次做好全部，蓋緊容器，或者用厚塑料袋2到3層紮緊，不能漏氣，放在室內陰涼處

5.溫度的控制對皮蛋的形成非常重要，溫度30度以上15天左右就可以製作成功，20度以上20天左右，溫度10度以下的需要用棉被或衣物包好保溫來完成製作，因全國地區不同，製作時間不同，根據自己所在地自行把控。

6.製作成功的皮蛋蛋黃接近墨綠色，蛋清呈黃色，類似果凍狀態，剝殼後不會有液體流出狀態是最成功的。皮蛋一旦成熟後再過2到4天會蛋清慢慢化成液體狀態宣告失敗，所以說，事先判斷快要成型的1-2天內剝開1-2個蛋查看情況。開壇後務必馬上封好，否則影響繼續醃製，一旦成熟立即停止繼續醃製。