這道菜做法超級噁心 但是還有不少人喜歡!
據說這是最有年味的一道菜,一盤血腸端上桌,卻讓很多人停下了手中的筷子,血腸看着有點殘忍,味道去鮮美無比,其實血腸的做法也是超簡單的。
食材準備:豬血1000克、豬小腸300克、豬香脂油50克、鹽3勺、蔥姜適量、花椒粉2勺、胡椒粉2勺、五香粉2勺、老湯500克、油適量。
做法:
1、新鮮的豬血,如果結塊一定要滑開,加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻,最好加一些豬的香脂油,切成細碎加入味道很香,大約加入豬血的二分之一老湯,老湯必須慢慢的加,一邊加一邊攪勻,一邊用白色的碗舀起豬血看,稠度粘碗爲宜
2、豬小腸反覆清洗乾淨
3、取一根豬小腸,端頭用線繩或麻繩紮緊
4、取一個“漏斗”,塞進小腸的另一頭,用手擠出空氣,用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段,用繩扎一個扣兒,形成一段一段的或者直接剪斷,直至灌完
5、煮好的的血腸,切片裝盤,嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了。
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