您知道這款日本人超愛，但外國人卻聞所未聞的美食嗎？

閉上雙眼，想像一下您喜愛的日本料理。您的腦海裏是否浮現出了壽司、天婦羅、拉麪等一些大衆美食？如果您是個日本通，或許還會想到烤肉串、炸豬排甚至河豚？但日本也有屬於自己獨有的飲食文化。其中，“牛雜火鍋”便是一道在外國鮮爲人知，在日本卻大受歡迎的火鍋料理。今天，就向大家介紹一下如何享用“牛雜火鍋”。

什麼是日本火鍋？

火鍋是日本人在嚴寒冬日不可缺少的美食。一位日本的朋友甚至告訴我，“如果自己不吃一次火鍋就過不了冬天”。

日本火鍋是一種將各種食材放在鍋裏燉煮的料理，並有着獨特的火鍋類型，如燉煮整顆番茄、色彩鮮豔的番茄鍋，以及燉煮米棒的“切蒲英鍋”。而我今天要介紹的，則是在拉麪之鄉福岡非常有名的“牛雜火鍋”。

什麼是牛雜火鍋？

根據公元7世紀至8世紀編纂的《日本詩歌集》記載，日本人自古以來就有食用內臟的習俗。或許有些人會覺得內臟難以下嚥或倒胃口，但其實內臟不僅價廉味美，且富含許多膠原蛋白，美容功效佳，是在日本非常受歡迎的美食之一。據日本饕餮食客說，牛雜火鍋的精髓在於內臟入口後如同雪一般在口中化開的鮮嫩口感。

今天要去的，便是一家以“牛雜火鍋”聞名的餐廳。一起去看看吧！

讓你食慾倍增的餐廳環境

位於福岡的連鎖店“Oyama”，在東京、大阪等多個城市有分店。餐廳的地段非常好，距離最近的車站僅需3分鐘的路程。時尚的外觀，別緻的設計，讓人感受到日本城堡的傳統氣息。

餐廳的內部裝潢也沿襲了外觀的設計，牆上是日本風格的圖畫，再配上讓人愜意的燈光，整個餐廳都洋溢着傳統的日本氛圍。如此優雅的環境讓人更加期待即將品嚐到的美味。

率先上桌的幾道菜

餐廳提供英語、韓語及簡體中文三種語言的菜單。菜單上的菜品選擇很多，在猶豫了一陣兒後最終點了服務生推薦的生馬肉三樣拼盤。馬肉的營養價值很高，但熱量卻非常低，這也是我選擇這款美食的原因之一。

拼盤除了肥肉、瘦肉，還有馬纔有的頸肉。三種肉的外觀與質地完全不同，口味也各有特色。其中非常讓人驚喜的頸肉，口感柔滑，吃到嘴裏會有甜甜的滋味。

接下來，我選擇了“韓國式生拌馬肉”和“日本牛牛舌排”這兩道菜來搭配牛雜火鍋！供應“牛雜火鍋”的餐廳大多提供醬油湯底，而這次我卻選擇的是服務生特別推薦的味噌湯底。這裏的味噌湯底是餐廳的獨家配方，是將十多種不同的味噌以不同的比例調製而成。

韓國式生拌馬肉

由生馬肉末搭配日式醬汁，並在頂部配上蛋黃。

日本牛牛舌排

烤至半熟後搭配上畫龍點睛的美味醬汁，是非常受歡迎的一道美食。

牛雜火鍋上桌了

主角終於登場了！在服務生爲火鍋做最後準備時，鍋裏散發出的香味早已讓人垂涎欲滴。採用日本國產牛牛雜，光看一眼就讓人覺得鮮嫩美味。

僅看圖片，您是無法領略到牛雜口感的鮮嫩！用筷子夾起牛雜時，必須十分小心不讓它掉下。或許在未品嚐這道美味的人來說，牛雜看起來可能有些油膩，但其實吃到胃裏並不會覺得厚重。牛雜火鍋不僅健康，還有美容功效，很適合女性食客的品嚐。

最後來一道特製拉麪

據我所知，在用餐最後日本人會把麪條或米飯放進餘下的湯底中繼續食用。於是，我也有樣學樣的把麪條放進鍋中，讓麪條充分吸收湯底、牛雜及蔬菜的味道。品嚐起來真是非常的不錯呢。

初次品嚐牛雜火鍋後

通過這次親口品嚐了“牛雜火鍋”之後，我對“牛雜火鍋”有了非常大的改觀。無論是餐廳的美食還是氛圍都超出了我的期待。牛雜口味細膩，完全沒有腥味，鮮美程度也難以言表。

看到這裏，您是否已經食慾大開，想要去嘗一嘗呢？不論您是躍躍欲試，還是有所保留，我都要對大家驕傲地宣佈，我已經愛上“牛雜火鍋”了！