比老乾媽還香的萬能調味汁,錯過就找不到了!
完美的辣椒油,必須要有濃烈香氣和亮紅的顏色,今天就帶來一道辣椒油,堪稱是萬能調味汁!
做好了做菜做面的時候放一點,或拿來做蘸料,太有用了!
準備食材
7湯匙紅辣椒片
1大湯匙熟白芝麻
1小茶匙胡椒
1杯油
香料
1拇指大小的姜
2片香葉
3個八角
1個桂皮
3根蔥白
1小茶匙胡椒
4個丁香
1小茶匙孜然
具體步驟
1 鍋開火,倒油,放入所有香料,用最小火熱5分鐘左右,等到蔥白變成淡褐色,有濃烈的香氣時關火,過濾掉所有的香料,油倒回鍋裏。
2 往碗裏放入5湯匙紅辣椒片,油在鍋裏重新熱一下,直到輕微冒煙,然後把一半熱油澆在紅辣椒片上,關火,剩餘的油靜置5分鐘。
3 碗裏再加2勺紅辣椒末,1湯匙芝麻和1小茶匙胡椒,再倒入剩下的一半油。
4 辣椒油裝在密封的罐子裏,24小時後,辣椒油會變成這樣油亮的紅色,是不是很好看呢?
辣椒油做起來簡單吧!
還要注意裝辣椒油的罐子和勺子之前要用沸水消下毒,必需把水瀝乾。
辣椒油室溫下能放一個月。喜歡吃辣的朋友趕快做起來吧!
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