晚餐只吃這一道菜就夠啦！香的鄰居都來了！

葷素搭配的一盤菜裏，既有蔬菜的清香，又有肉類的鮮美，大口吃肉很過癮，搭上蔬菜之後一點都不膩，晚餐有這一盤菜就足夠啦 ~

土豆燉排骨

食材：排骨 1 斤、土豆 2 個、胡蘿蔔 2 根、香葉 2 片、幹辣椒 2 個、大料 1 個、桂皮 1 小片、花椒十來顆、料酒 1 大勺、老抽 1 大勺、生抽 2 大勺、冰糖 2、3 顆、熱水

步驟：

1、排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。

2、土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。

3、把香料先準備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉 2 片、幹辣椒 2 個、大料 1 個、桂皮 1 小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點點就可以了。

4、熱鍋倒油，油稍微多一些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是爲了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。

5、倒入排骨翻炒片刻，然後倒入準備的所有香料。

6、加入熱水沒過排骨，大火煮開後轉小火燉半個小時。

7、倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。

8、燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。

茄汁金針肥牛

食材：肥牛肉 300 克、金針菇 500 克、西紅柿 1 個

步驟：

1、將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥薑蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

3、將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

4、往鍋中放入 3 大勺番茄醬，然後煸炒勻均。

5、往鍋中倒入適量的水，然後放入 1 勺鹽、2 勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。

6、水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

7、再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。

鹹肉燉毛筍

食材：鹹肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖

步驟：

1、鹹肉切小塊或厚片，因爲要久燉，塊或片都不能太小；

2、將鹹肉放入砂鍋，加入 1 個蔥結、數片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮約 30 分鐘；

3、將毛筍剝去外殼，修去老根，切成塊；

4、將毛筍放入鍋內，加入沒過食材的清水，大火煮開，焯水 1 分鐘後取出瀝乾；

5、將砂鍋中的蔥、姜取出棄之，加入焯水後的毛筍，調整一下水量，與食材齊平，大火煮開後，轉小火燉煮約 1 小時；

6、調入少許白糖煮上 1 分鐘，出鍋的時候撒上一些蔥花，即可。