廈門老字號美食有哪些 廈門必吃老字號小吃
去廈門旅遊的人肯定想要吃到廈門最地道的美味,那麼廈門老字號美食一定不能錯過,廈門美食豐富多樣,這些美味大多擁有幾十年,甚至上百年的歷史,口碑和味道早已經得到了印證,那麼最值得吃的廈門老字號美食有哪些呢?
日光巖餡餅
到鼓浪嶼,一定要去爬日光巖,而且一定要吃日光巖餡餅,日光巖餡餅系列爲中華老字號產品,並且是正宗鼓浪嶼特產、廈門名優食品,歷史悠久、名揚海外。小巧玲瓏,色澤金黃,皮酥味香,餡甜而適口。你可以吃出綠豆研磨很細,蒸煮得很爛,因而內餡圓潤細膩,入口即化,產生冰涼感,有食而不膩的效果,吃過之後口齒留香,香濃四溢,放到微波爐去叮一下,還可以吃到剛出爐的那種味道!
銀祥薑母鴨
說起薑母鴨,有約3000年的美食傳統,是古代皇帝的宮廷御膳,久而久之薑母鴨也成爲了一道閩南乃至臺灣的名菜,佳節團聚、紅白喜事、秋冬進補、好友小酌、午餐晚餐……,隨處可見薑母鴨之身影。閩臺兩地“薑母鴨”製法中,以廈門地區最爲正宗,於是薑母鴨有了“廈門一寶,閩臺一絕”, “廈門第一鴨”的美譽
南普陀素餅
到廈門,一定要去南普陀寺吃素菜,然後買幾盒素餅回家,南普陀素餅是素食,不含豬油,更健康。老廈門到公園喝茶聊天,常常會帶幾盒南普陀素餅,味道確實不錯。中華老字號和“廈門第一素餅”的名氣,也使它成了遊客到廈門必買的特產。
翔鶴青津果
翔鶴青津果是廈門正宗老字號,傳承百年製作工藝。青津果是由新鮮青欖去核、去皮精製而成的,含一顆在口中,酸甜帶鹹味,柔軟細嫩且略有嚼勁,嚼後香津繞喉,十分開胃,在廈門是老少皆知的傳統零食。
黃勝記
公元1842年,黃勝記黃金香肉鬆店在龍頭路悄然開張,在經歷了170多年的風雨滄桑和一代傳一代的精工細作後,黃勝記依舊深受廈門人喜愛。
黃勝記豬肉脯,看起來紅潤油亮的誘人模樣,豬肉的香味誘惑着你的食慾,撕下一片,薄得幾近透明;嘗一口,鬆軟中輕嚼兩下,甘甜的滋味悄悄在舌尖散開,在口中徜徉不斷,誘惑的味道,太美味了!
黃則和
“黃則和”始創於1945年,黃則和老先生早期由手工作坊經營,後總部落址於廈門市中山路二十二號。因其製作的花生湯等小吃風味極佳,深受老廈門人的喜愛和青睞。
除花生湯外,黃則和的各種小吃糕點也頗受歡迎,麻薯、桔紅糕、餡餅……之類的,都是廈門的老味道。
洪瀨滷味
“洪瀨”最早見載於晉代,發源自晉江東溪枝流,漢方草藥配合滷味食品,達到健康美味二合一。
洪瀨滷味的雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨脖都是非常美味的。鮮香縈繞着嫩滑的雞鴨肉,層層滲透,將味道深入骨髓,深入到肉質的每一層細胞,味厚醇香。咬下去,外皮滑娕的口感間帶着一絲韌勁,繼續嚼下去,裏面的每一寸雞肉都已完全被醇厚的滷汁味滲透了。鮮娕QQ的口感,一點也不油。連骨頭也不能放過,口齒留香,回味……
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