鐵觀音沖泡方法 鐵觀音怎麼泡
鐵觀音是中國比較出名的一種茶,鐵觀音既是茶名,又是茶樹的品種。鐵觀音有着“七泡有餘香”的美譽。那麼鐵觀音應該怎麼泡呢?一起來看看吧!
鐵觀音沖泡方法
鐵觀音在沖泡之後有着清香雅韻,並且還有着悠長的蘭花香。在沖泡鐵觀音茶的時候,要分濃香型和清香型不同的沖泡方法。
首先,是對盛放鐵觀音的茶具的選擇。最好是選擇陶瓷制的小壺、小盅,先將茶具用沸水燙洗一邊,再用來沖泡茶葉。
其次,是對泡茶用水的選擇。泡茶的水最好是用山泉水、礦泉水比較好,而泡茶的水最好選擇100攝氏度的沸水沖泡。而頭兩道泡茶的水是不能喝的,而是用來溫洗茶杯的。
在壺中放入二分之一至三分之二壺容量的茶葉之後,盛入沸水;然後頭兩道用熱水沖刷茶葉,用來溫洗茶杯;而後衝入第三道沸水,在沖泡一、兩分鐘之後就可以倒入盅內。
還可以直接在茶杯中直接加入5至10克的茶葉,再衝入沸水;接着用沸水洗頭兩次茶杯,然後第三次茶湯開始就可以飲用了。如此可以沖泡六、七次,餘韻悠長。
需要注意的是,濃香型的鐵觀音最好用大嘴的紫砂壺來沖泡,這樣才能能保持茶葉的濃香,而不會散發出澀味;同時大嘴的茶壺不會使得茶葉爛在壺中。
需要注意的是,在泡鐵觀音的時候不能用保溫杯來沖泡,也不宜長時間浸泡茶葉,這樣可能會導致茶水顏色過重,茶味苦澀等。
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