黃山毛峯的沖泡方法 黃山毛峯怎麼沖泡
黃山毛峯是中國十大名茶之一,品質屬於綠茶。黃山毛峯的產地是安徽省黃山(徽州)一帶,所以又被稱之爲稱徽茶。每年到了清明穀雨時節,都會選摘品種良好的黃山毛峯。不僅在製作工藝方面極其講究,而且沖泡方法也頗有學問。那麼,黃山毛峯要怎麼沖泡呢?
一、茶與水沖泡比例1:80
茶與水的沖泡比例直接影響到茶的味道,只有比例適中沖泡出來的茶,才能夠真正的品嚐到茶的色和香。同時,茶水的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的,這會影響茶水的色、香、味。濃淡一般需要自己把握,一般是宜淡不宜濃。綠茶的比例是:茶與水的重量比爲1:80。常用的白瓷杯每杯可放茶葉3克。而一般的玻璃杯,放2克茶葉足夠。
二、用80度至90度的開水沖泡
不同的茶要用不同的水溫,要根據茶葉的級別而定。一般情況下,紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡是最好的,沸水可以讓茶葉中的有效成份迅速浸出。而黃山毛峯這類品質較高的茶,溫度就不宜過高。要用80度至90度的開水沖泡,這樣的茶水香氣純正、滋味甘醇。
三、沖泡三分鐘
黃山毛峯的沖泡時間一般3到10分鐘足以,時間過長會影響口感。先倒入少量開水浸沒茶葉,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。
四、沖泡次數3至4次
五、黃山毛峯在飲用時,沖泡3至4次就足夠,次數過多茶香也就沒那麼濃郁。
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