烤箱和微波爐的區別 烤箱和微波爐的區別是什麼
1、加熱原理不同:微波爐是採用電能轉化微波,通過微波輻射被食物吸收,食物極性分子高速運轉發生碰撞;而烤箱是通過加熱管,箱體內部溫度升高,將電能轉化爲熱能,對食物進行加熱烘烤。
2、烘焙效果不同:烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水分和營養成分,烹製的食物外酥內嫩;而微波爐在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
3、使用方式不同:微波爐更加的注重快熱,而烤箱更多的是適合愛好烘焙和燒烤的人,如果經常烘焙蛋糕,麪包則選擇電烤箱要更好一些。
4、耗費時間的不同:烤箱烤制食物本來就需要比較長的時間,加上烤制前還需要給烤箱進行預熱,這使得烤箱烤制食物的時間會更長;而相對來說,微波爐能很快給食物加熱,甚至烤箱還沒預熱好,微波爐就完成加熱工作了。
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