炸帶魚爲什麼會粘鍋 炸帶魚粘鍋的原因
炸帶魚粘鍋的原因
1、帶魚水分太重:帶魚在清洗之後水分很重,或者表面沾了很多的醃料水分,在油炸的時候就容易粘鍋,因此要將帶魚塊瀝乾水分再油炸。
2、鍋太薄:鍋底很薄火力就很容易穿透鍋子,將帶魚炸焦,加上受熱也不均勻,還可能出現外焦裏生的情況,因此炸帶魚要選擇鍋底稍微厚一些、質量高一些的鐵鍋。
3、鍋沒洗乾淨:沒有洗乾淨或者鍋中有水的鍋,在油炸的帶魚的時候也容易粘鍋,建議在仔細清洗乾淨鍋子之後再用廚房用紙把鍋裏面擦拭乾淨。
一、紅燒帶魚
原料:
1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);
2、薑片、大蒜、蔥均適量;
3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
做法:
1、熱油加薑片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;
2、先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入溼料稍微晃動鍋就好,不要翻炒;
3、一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉小火燉至水快乾(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);
4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片,最後收汁出鍋即可。
-
綠皮火車有空調嗎 綠皮火車有帶有空調的嗎
根據情況而定。所謂的綠皮車有兩種,一種是沒有空調,安裝老式電扇,夏天是依靠電扇及打開車窗降溫,這種旅客列車比較少,只有在邊遠鐵路局的邊遠區段還能看到;另一種即是已安裝空調設備。綠皮火車是指二十世紀九十年代之前運營的火車,是一種即將被淘汰的火車,速度因車型而...
-
爺青結是什麼 爺青結是什麼意思
爺青結是個網絡流行語,全稱爲“爺的青春結束了”,淺層含義可以理解爲自己喜歡或關注的人或者事物結束了沒有了,現在多用於嘲諷或者驚歎於一些違背正常規律的事情發生。比如B站某個年更up主突然高產起來,下面就會有人評論某某高產了,“爺的青春結束了”、或者某某不...
-
大風藍色預警是指幾級風 大風藍色預警有多嚴重
大風藍色預警信號是大風預警信號中的第一級別。24小時內可能受大風影響,平均風力可達6級以上,或者陣風7級以上;或者已經受大風影響,平均風力爲6~7級,或者陣風7~8級並可能持續。大風藍色預警信號是氣象部門通過氣象監測在大風到來之前做出的預警信號,提示百姓躲避大風,...
-
瑞幸咖啡是哪個國家的品牌 瑞幸咖啡是中國品牌嗎
瑞幸咖啡是中國的品牌。瑞幸咖啡英文名爲luckincoffees,是中國最大的連鎖咖啡品牌。瑞幸咖啡總部位於廈門,由神州優車集團原COO錢治亞創,於2019年5月17日於美國上市。瑞幸咖啡採用無人零售、實體店及外賣的運營方式,通過APP線上下單、掃碼自取等方式售賣,引進瑞士進...