蔬菜乾是油炸還是烘乾 蔬菜乾屬於油炸還是烘乾
都有,常見的果蔬幹加工方式有三種,一種是烘乾,一種是真空低溫脫水,還有一種是油炸。但是蔬菜幹常用的加工方式是真空油炸。顧名思義,前兩種基本不會額外添加糖、油等添加劑,而油炸方式則會毫無疑問地導致油脂滲入,使得本來脂肪含量不到1%的水果,脂肪含量變成10%甚至15%以上了,營養價值和健康程度自然會大打折扣,而果蔬乾的“脫水成幹”主要就是用油炸的方法。
蔬菜乾不能多吃的原因
1、大多果蔬脆片產品的成分中都標有鹽和植物油,在成分表中,脂肪含量介於和卡路里之間,可於脂肪相比較。
2、適量食用水果和蔬菜乾可以攝取一些營養,但無論營養如何,食用的量一定要適當。蔬菜乾油炸乾燥後,維生素和礦物質等成分會被濃縮,但其中的糖分也被濃縮,大量食用會導致糖攝入過多。
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