幹炸排骨的做法 幹炸排骨怎麼做
排骨剁成塊,排骨放進淡鹽水浸泡30分鐘,洗淨,嫩肉粉用水化開,排骨放進去裹上嫩肉粉,將蔥花、薑末、鹽、生抽放入排骨中,攪拌均勻,醃製30分鐘,打入雞蛋,再加白芝麻和玉米澱粉拌勻,鍋里加油燒至7成熱,排骨炸至八成熟撈出,油再次燒熱,排骨復炸一次,撈出瀝乾油分,裝盤。
幹炸排骨怎麼做
材料:
排骨500克,雞蛋2個,蔥花,生抽1勺,薑末,花椒麪,麪粉適量,鹽少許,嫩肉粉,白芝麻
幹炸排骨的做法:
1.排骨500克剁成塊,然後準備一盆淡鹽水,將排骨放進去,浸泡30分鐘,期間換水2次,泡好洗淨。
2.嫩肉粉用水化開,然後將排骨放進去,攪拌均勻,讓排骨裹上嫩肉粉。
3.將蔥花、薑末、鹽、生抽放入排骨中,攪拌均勻,醃製30分鐘。
4.打入雞蛋2個,再加白芝麻和玉米澱粉,攪拌均勻。
5.鍋里加入適量油,燒至7成熱,將排骨放進去,炸至八成熟撈出。
6.油再次燒熱,然後把排骨放進去復炸一次,撈出瀝乾油分,裝盤即可。
小貼士:
炸的時候要先開大火,然後小火,這樣炸出來的排骨外酥裏嫩。
排骨一定要復炸一次才更加好吃。
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