海鮮隔夜放冰箱還能吃嗎 海鮮隔夜放冰箱冷凍還能吃嗎
正常情況下來說海鮮隔夜放冰箱是不能夠食用的。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮中蛋白質的含量是極高的,隔夜後會產生蛋白質降解物,隔夜海鮮涼吃容易引發疾病,這是由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新復活,所以,如果要隔夜食用海鮮,需要加熱後再食用。此外,所有隔夜的食物多多少少都會產生亞硝酸鹽,但是所產生的亞硝酸鹽是人體能夠代謝出去的,對人體健康不會產生影響,少量食用機體可以代謝出去。因此建議吃海鮮一定要煮熟,儘量不要吃隔夜海鮮,更建議不要連頓吃隔夜海鮮。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,這種物質進入人體後會損傷肝、腎功能。而且海鮮類食物也很容易發生變質。所以海鮮類食物最好是吃多少做多少,如果有剩餘也不要因爲價值貴,捨不得倒掉,而放到第二天吃。建議:買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
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