正山小種屬於什麼茶 正山小種是不是紅茶
正山小種屬於紅茶。“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA,其中WUYI是武夷的諧音;在歐洲是中國茶的象徵,後因貿易繁榮,當地人爲區別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場,故取名爲“正山小種”。其茶葉是用松針或鬆柴熏製而成,有着非常濃烈的香味。
正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻淨,與其他茶拼配,能提高味感。因爲熏製的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯爲深琥珀色。
正山小種紅茶適於調飲,領略其獨特的內質、雋永的回味、明豔的湯色。真正的正山小種外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更爲絢麗。其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,湯色橙黃清明。
正山小種紅茶保管方法比較簡易,通常採用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發酵茶,一般存放一兩年後松煙味進一步轉換爲乾果香,滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好,三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。
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